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Lasagna di patate e spinaci

Name: Lasagna di patate e spinaci
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 7 patate rosse piccole; 1/2 tazza di cipolla tritata; 2 spicchi d'aglio, tritati; 1 cucchiaio d'olio d'oliva; 3 once di spinaci freschi novelli; 3/4 tazza di ricotta magra; 3/4 tazza di mozzarella parzialmente scremata, grattugiata; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 uovo sbattuto; 1 1/2 tazze di sugo per pasta senza sale aggiunto

Una lasagna originale e saporita, senza carne, con strati di patate a fette al posto della pasta.

1 h 15 min4 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 1

433

Calorie

20g

Proteine

59g

Carboidrati

14g

Grassi

Fibre

Zuccheri

306mg

Sodio

Grassi saturi 6 g · Colesterolo 82 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

patate rosse piccole
7
di cipolla tritata
1/2 tazza
d'aglio, tritati
2 spicchi
d'olio d'oliva
1 cucchiaio
di spinaci freschi novelli
3 once · circa 3 tazze e mezza
di ricotta magra
3/4 tazza · oppure fiocchi di latte
di mozzarella parzialmente scremata, grattugiata
3/4 tazza
di parmigiano grattugiato
2 cucchiai
uovo sbattuto
1
di sugo per pasta senza sale aggiunto
1 1/2 tazze · circa 1/2 barattolo da 24 once

Istruzioni

1
Preriscalda il forno a 190 °C.
2
Porta a ebollizione l'acqua in una pentola capiente.
3
Taglia le patate a fette sottili, uniscile all'acqua bollente e cuoci per 5 minuti, scola e sciacqua con acqua fredda; scola di nuovo.
4
Scalda l'olio d'oliva in una padella media, aggiungi la cipolla e l'aglio; fai soffriggere da 2 a 3 minuti finché iniziano a dorarsi.
5
Aggiungi gli spinaci e fai saltare per un altro minuto.
6
Togli dal fuoco e scola il liquido in eccesso.
7
In una ciotola media, mescola i formaggi con l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
8
Componi gli strati in una pirofila quadrata da 20x20 cm usando circa 1/4 di ogni ingrediente per volta: sugo per pasta, fette di patate, il composto di spinaci saltati e quello di formaggi.
9
Ripeti gli strati finché non hai usato tutti gli ingredienti.
10
Copri con la carta stagnola.
11
Inforna per circa 35-40 minuti.
12
Togli la stagnola e inforna per altri 10 minuti, finché il formaggio non si scioglie.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

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