Panino al pulled pork con insalata di cavolo rosso e carote
La spalla di maiale cuoce lentamente e viene servita in un panino integrale con una sfiziosa insalata di cavolo rosso e carote.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione
311
Calorie
17g
Proteine
30g
Carboidrati
13g
Grassi
4g
Fibre
6g
Zuccheri
508mg
Sodio
Grassi saturi 2 g · Colesterolo 35 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
di arrosto di maiale disossato (o mezza spalla di maiale)
1 1/2 libbre
d'aceto di sidro o aceto bianco
1 1/2 tazze · o una combinazione dei due
di pepe nero
1 cucchiaino
di peperoncino rosso in fiocchi
1 cucchiaino
di sale
1/2 cucchiaino
panini integrali o panini per slider interi
8
di cavolo rosso, sfilacciato
1 cespo
carote, grattugiate
2
d'olio di canola
1/4 tazza
d'aceto
1/4 tazza
di sale
1/4 cucchiaino
di pepe nero
1/4 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Metti tutto nella slow cooker e imposta il calore su medio. Cuoci senza mescolare per 8 ore o finché non si sfalda con la forchetta (circa 88 °C misurati con un termometro da cucina).
- 2
Togli il maiale dalla slow cooker ma conserva il liquido di cottura. Mentre è ancora caldo, sfilaccia la carne con due forchette. Elimina eventuali parti di grasso rimaste tra i pezzetti.
- 3
Elimina più grasso possibile dal liquido rimasto nella slow cooker. Aggiungi circa 1 tazza del liquido di cottura al maiale sfilacciato.
- 4
Metti il cavolo sfilacciato e le carote in una ciotola.
- 5
Mescola l'olio di canola, l'aceto, il sale e il pepe in una ciotola piccola e amalgama bene.
- 6
Versa il condimento sul cavolo e mescola bene per ricoprirlo del tutto.
- 7
Metti 1/2 tazza di pulled pork su ogni panino e completa con 1/2 tazza di insalata di cavolo e carote. Servi subito.
Note
- •Puoi usare 1 busta di insalata coleslaw pronta al posto del cavolo rosso.
- •Gli avanzi si possono servire con riso integrale o avvolti in una tortilla integrale.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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