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Chili alla zucca

Name: Chili alla zucca
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cucchiaini d'olio d'oliva; 1 cipolla gialla piccola, tritata; 1 peperone verde, privato del torsolo, dei semi e tritato; 2 peperoncini jalapeño, privati dei semi e tritati finemente; 2 spicchi d'aglio; 1 libbra di macinato di tacchino; 1 barattolo di pomodori a dadini con il succo, a basso contenuto di sodio; 1 barattolo di purea di zucca; 1 tazza d'acqua; 1 cucchiaino di cumino macinato; 1 cucchiaio di peperoncino in polvere; sale e pepe; 1 barattolo di fagioli rossi (kidney), a basso contenuto di sodio

Zucca in scatola o frullata dona un sapore ricco e nutriente a questo chili saporito.

30 min8 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 tazza

202

Calorie

15g

Proteine

18g

Carboidrati

Grassi

Fibre

Zuccheri

138mg

Sodio

Grassi saturi 2 g · Colesterolo 42 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

d'olio d'oliva
2 cucchiaini
cipolla gialla piccola, tritata
1 · tritata
peperone verde, privato del torsolo, dei semi e tritato
1 · privato del torsolo, dei semi e tritato
peperoncini jalapeño, privati dei semi e tritati finemente
2 · privati dei semi e tritati finemente
d'aglio
2 spicchi · tritato finemente, oppure 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
di macinato di tacchino
1 libbra
di pomodori a dadini con il succo, a basso contenuto di sodio
1 barattolo
di purea di zucca
1 barattolo
d'acqua
1 tazza
di cumino macinato
1 cucchiaino
di peperoncino in polvere
1 cucchiaio
sale e pepe
a piacere, facoltativo
di fagioli rossi (kidney), a basso contenuto di sodio
1 barattolo · o altri fagioli a piacere

Istruzioni

1
Lavati le mani con acqua e sapone.
2
Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
3
Aggiungi la cipolla, il peperone, i jalapeños e l'aglio e cuoci, mescolando spesso, finché non sono teneri, circa 5 minuti.
4
Aggiungi il tacchino e cuoci finché non è dorato.
5
Aggiungi i pomodori, la zucca, l'acqua, il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe e porta a ebollizione.
6
Abbassa il fuoco a medio-basso, poi aggiungi i fagioli.
7
Copri e lascia sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per altri 30 minuti.
8
Versa il chili nelle ciotole con un mestolo e servi.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Bronson Wellness Center

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