Barchette di peperoni arcobaleno con ceci e cavolo riccio
Peperoni rossi, arancioni e gialli ripieni di ceci, cavolo riccio, noci e riso integrale per un delizioso piatto vegetariano di ispirazione mediterranea.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione
348
Calorie
12g
Proteine
50g
Carboidrati
13g
Grassi
9g
Fibre
7g
Zuccheri
306mg
Sodio
Grassi saturi 1 g · Colesterolo 0 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
di riso integrale istantaneo, cotto
2 tazze
peperoni medi
4 · rossi, gialli e arancioni
di cavolo riccio tritato
2 tazze
barattolo di ceci da 15 once, a basso contenuto di sodio
1
di noci tritate
1/2 tazza
di sale
1/4 cucchiaino
di pepe
1/8 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 190 °C.
- 2
Cuoci il riso seguendo le indicazioni sulla confezione.
- 3
Taglia i peperoni a metà per il verso della lunghezza e rimuovi i semi.
- 4
Metti da parte circa metà dei ceci; schiaccia il resto con una forchetta.
- 5
Mescola il riso con il cavolo riccio, i ceci (schiacciati e interi), le noci, il sale e il pepe.
- 6
Riempi i peperoni con il composto; mettili in una pirofila e copri.
- 7
Cuoci in forno per circa 30 minuti.
- 8
Togli il coperchio e cuoci per altri 5 minuti.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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