Ratatouille
Ecco la ricetta perfetta da preparare quando l'orto o il mercato traboccano di peperoni, melanzane e pomodori. Aggiungi pollo cotto o tofu per trasformare questo contorno in un pasto completo.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/8 della ricetta
75
Calorie
2g
Proteine
10g
Carboidrati
4g
Grassi
4g
Fibre
5g
Zuccheri
10mg
Sodio
Grassi saturi 0 g · Colesterolo 0 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
d'olio di canola
2 cucchiai
cipolla gialla
1 · a fette
spicchi d'aglio
3 · tritati
peperoni
2 · verdi, rossi o gialli
melanzana
1 · pelata e tagliata a cubetti da 2,5 cm
di pomodori a dadini a basso contenuto di sodio
1 barattolo (14,5 once) · non scolati
di basilico essiccato
1 cucchiaino
di pepe nero
1/2 cucchiaino
di prezzemolo tritato
1/2 tazza
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Scalda l'olio in una casseruola grande e fai saltare la cipolla, l'aglio, i peperoni e la melanzana finché non sono teneri, circa 15 minuti.
- 3
Aggiungi i pomodori e il basilico, cuoci per circa 10 minuti. Aggiungi il pepe e il prezzemolo prima di servire.
- 4
Servi caldo. Copri e metti in frigo entro 2 ore.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Simple Healthy Recipes Oklahoma Nutrition Information and Education ONIE Project
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