Ratatouille
Fai sobbollire melanzane, zucchine, peperoni rossi e pomodori con cipolla, aglio e spezie per un sapore delizioso in questo piatto classico.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 tazza
73
Calorie
3g
Proteine
13g
Carboidrati
2g
Grassi
5g
Fibre
8g
Zuccheri
16mg
Sodio
Grassi saturi 0 g · Colesterolo 0 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
d'olio vegetale
1 cucchiaio
cipolla gialla grande
1 · pelata e tritata a pezzetti da 0,6 cm
d'aglio
4 spicchi · pelato e tritato
melanzana media
1 · pelata e tagliata a dadini da 0,6-1,3 cm
zucchine
2 · tagliate a dadini da 0,6-1,3 cm, oppure usa 2 tazze di zucchine surgelate
peperone rosso
1 · privato del torsolo e dei semi, tagliato a dadini da 0,6 cm
di basilico essiccato
1 cucchiaino
di origano essiccato
1/2 cucchiaino
di pomodori in scatola a basso contenuto di sodio
3 1/2 tazze · con il liquido, oppure pomodoro fresco
limone
1 · tagliato in quarti
di foglie di basilico fresco tritate
1/4 tazza
Istruzioni
- 1
Metti la pentola sul fornello a fuoco medio-basso e quando è calda aggiungi l'olio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci finché non sono dorati, circa 10 minuti.
- 2
Aggiungi la melanzana, le zucchine, il peperone, il basilico e l'origano e cuoci, coperto, finché la melanzana non è morbidissima, circa 40 minuti.
- 3
Aggiungi i pomodori e cuoci, scoperto, per 20 minuti. Servi subito, guarnendo con spicchi di limone e basilico, oppure copri e metti in frigo fino a 3 giorni.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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