Riso con pollo | Arroz con pollo
Questo piatto di pollo in umido con riso si prepara con pomodori e spezie tradizionali. Un piatto unico che è un grande classico intramontabile.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 6 once
415
Calorie
31g
Proteine
51g
Carboidrati
9g
Grassi
4g
Fibre
5g
Zuccheri
431mg
Sodio
Grassi saturi 3 g · Colesterolo 133 mg
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Ingredienti
cosce di pollo da 6 once
4 · con osso, senza pelle
di sale kosher
1/2 cucchiaino
di pepe nero
1/2 cucchiaino
cipolla gialla
1 · sbucciata e tritata
peperone
1 · privato del torsolo e dei semi, tritato
spicchi d'aglio
3 · sbucciati e tritati finemente
di cumino macinato
1 cucchiaino
di origano secco
1 cucchiaino
di riso bianco a chicco lungo
1 tazza · crudo
di pomodori a dadini a basso contenuto di sodio
1 barattolo (14,5 once) · con il liquido
d'acqua
2 tazze
dado di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1
Istruzioni
- 1
Per rifilare le cosce di pollo, mettile sul tagliere con la pelle rivolta verso l'alto. Premi il pollo verso il basso in modo che il grasso in eccesso rimanga sul tagliere (l'eccesso è la parte che non sta direttamente sopra il pollo). Con delle forbici da cucina o un coltello affilato, taglia via il grasso in eccesso e buttalo. Tampona il pollo con carta assorbente e getta la carta.
- 2
Metti la padella su fuoco medio-alto e, quando è calda, aggiungi le cosce di pollo con la pelle rivolta verso il basso. Cuoci finché non sono dorate, poi girale, circa 5 minuti per lato.
- 3
Spegni il fuoco, togli con attenzione il pollo dalla padella e trasferiscilo su un piatto. Elimina il grasso in eccesso, lasciandone solo 1 cucchiaio.
- 4
Riscalda la padella a fuoco basso e aggiungi la cipolla, il peperone, l'aglio, il cumino e l'origano. Cuoci finché la cipolla non si ammorbidisce, circa 10 minuti.
- 5
Aggiungi il riso crudo e i pomodori e mescola bene.
- 6
Aggiungi l'acqua e il dado di brodo e porta a ebollizione a fuoco alto. Rimetti il pollo in padella con la pelle rivolta verso il basso, abbassa il fuoco al minimo e copri.
- 7
Cuoci il pollo per 20 minuti, poi giralo con attenzione in modo che la pelle sia rivolta verso l'alto.
- 8
Copri e cuoci per altri 20 minuti. Servi subito.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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