Burger di salmone e patatine dolci al forno
Un pasto colorato e informale, sorprendentemente semplice da preparare.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/4 della ricetta
540
Calorie
37g
Proteine
72g
Carboidrati
13g
Grassi
10g
Fibre
19g
Zuccheri
736mg
Sodio
Grassi saturi 2 g · Colesterolo 88 mg
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Ingredienti
patate dolci grandi (igname) a basso contenuto di sodio
4
d'olio di canola
1 1/2 cucchiai
di salmone rosa o rosso da 14,75 once
1 barattolo
cipollotti tritati
2
di peperone rosso tritato
1/2 tazza
cracker non salati in superficie (tipo saltine), sbriciolati
8
di succo di limone
2 cucchiaini
albumi di 2 uova, sbattuti
2
di yogurt bianco magro
2 cucchiai
di pepe nero macinato
1/4 cucchiaino
olio spray da cucina
panini integrali
4
foglie di lattuga Bibb
8
pomodori medi
2 · a fette
di miscela di pepe e limone
1 cucchiaio · a basso contenuto di sodio
Istruzioni
- 1
Metti la griglia del forno al centro e scalda il forno a 220 °C.
- 2
Lava e spazzola le patate dolci, poi tagliale a spicchi per il lungo.
- 3
In una ciotola grande, condisci gli spicchi di patata con l'olio di canola e le spezie.
- 4
Distribuiscili su una teglia. Cuoci in forno, girando di tanto in tanto, finché non sono teneri e dorati, per circa 30-40 minuti.
- 5
Mentre le patate dolci cuociono, prepara i burger di salmone. Scola il salmone, mettilo in una ciotola media e sfaldalo con una forchetta.
- 6
Incorpora i cipollotti, il peperone rosso, i cracker sbriciolati, il succo di limone, gli albumi e lo yogurt.
- 7
Forma 4 polpette schiacciate.
- 8
Ungi leggermente una padella antiaderente grande con olio spray e scaldala.
- 9
Cuoci i burger di salmone finché non sono dorati, girali e continua la cottura finché anche l'altro lato non è dorato.
- 10
Servi i burger con i pomodori a fette, la lattuga e le patatine dolci al forno.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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