Lucioperca saltata al dragoncello
Questa ricetta di lucioperca saltata in padella usa erbe fresche e limone per esaltare il sapore delicato e la consistenza morbida di questo pesce bianco ricco di omega 3.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1
190
Calorie
17g
Proteine
0g
Carboidrati
13g
Grassi
0g
Fibre
0g
Zuccheri
313mg
Sodio
Grassi saturi 7 g · Colesterolo 87 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
filetti di lucioperca (da 4 a 6 once ciascuno), scongelati e asciugati
2
sale e pepe macinato
di dragoncello fresco tritato o prezzemolo (oppure 1/2 cucchiaino essiccato)
1 cucchiaino
di burro
2 cucchiai
spicchi di limone freschi (facoltativi)
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Condisci la lucioperca sul lato della polpa con sale e pepe.
- 3
Cospargi con dragoncello o prezzemolo e premi leggermente sulla polpa perché si attacchi bene.
- 4
Sciogli il burro in una padella a fuoco medio alto.
- 5
Metti i filetti in padella con il lato condito verso il basso, inclinando la padella perché il burro avvolga bene i filetti, e cuoci per circa 3 minuti.
- 6
Gira delicatamente i filetti e cuoci sull'altro lato per circa 2 minuti. Prima di servire, la lucioperca deve raggiungere una temperatura interna di 63 °C misurata con un termometro da cucina.
- 7
Impiatta e servi subito con spicchi di limone.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Recipe adapted from Red Lake Nation Fishery
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