Patate gratinate e pollo al finocchio
Abbiamo trasformato le patate gratinate in un piatto unico aggiungendo pollo e finocchio, ricco di sapore ma povero di grassi. Le patate vengono prima parzialmente lessate al microonde per ridurre i tempi di cottura in forno.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1
369
Calorie
24g
Proteine
48g
Carboidrati
9g
Grassi
5g
Fibre
10g
Zuccheri
354mg
Sodio
Grassi saturi 4 g · Colesterolo 60 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
patate rosse medie
4 · circa da 1,5 a 2 libbre
bulbo di finocchio con i ciuffi
1
spicchi d'aglio
2 · tritati
petti di pollo grandi
2
olio spray
di margarina o burro
1 1/2 cucchiai · fusi
di farina
2 cucchiai
di latte scremato
1 1/2 tazze · diviso
di sale
1/4 cucchiaino
di pepe
1/8 cucchiaino
di panna acida a ridotto contenuto di grassi
1/2 tazza
di parmigiano
2 cucchiai
Istruzioni
- 1
Metti la griglia al centro del forno e preriscalda a 175 °C.
- 2
Senza sbucciarle, taglia le patate a fette sottili.
- 3
Taglia i gambi e i ciuffi dal bulbo di finocchio. Elimina i gambi. Affetta sottilmente il bulbo di finocchio. Trita i ciuffi di finocchio e mettili da parte.
- 4
Metti le fette di patata e finocchio in una pirofila da 2 quart con coperchio, e aggiungi acqua fino a coprire le verdure. Copri con il coperchio e cuoci al microonde a potenza massima per circa 5 minuti. Lascia intiepidire leggermente e scola le verdure in uno scolapasta.
- 5
Asciuga la pirofila e spruzzala con olio spray. Rimetti le verdure nella pirofila e cospargi con l'aglio tritato.
- 6
Taglia i petti di pollo a metà (per un totale di quattro pezzi). Posizionali sopra il composto di patate e finocchio.
- 7
In una ciotola, mescola la margarina fusa e la farina fino a ottenere una pastella liscia. Aggiungi 1 tazza e un quarto di latte scremato, il sale e il pepe, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Versa sopra il pollo, le patate e il finocchio. Copri la pirofila e infornala. Cuoci per circa 30 minuti.
- 8
Mescola il latte rimasto con la panna acida. Alza la temperatura del forno a 220 °C. Togli la pirofila dal forno. Spalma il composto di panna acida e cospargi con il parmigiano e i ciuffi di finocchio. Rimetti in forno senza coperchio e cuoci per altri 10 minuti finché la superficie non è dorata e frizzante. La temperatura interna del pollo deve raggiungere i 74 °C.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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