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Stinco di maiale affumicato con fagioli lima

Name: Stinco di maiale affumicato con fagioli lima
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 cipolla media; 2 spicchi d'aglio; 2 stinchi di maiale affumicati; 8 tazze d'acqua; 1 libbra di fagioli lima surgelati; 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

Prova questo tradizionale piatto del Sud come zuppa, oppure servi i fagioli e la carne su un cereale integrale come il riso integrale per un pasto più sostanzioso.

1 h8 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione

121

Calorie

Proteine

12g

Carboidrati

Grassi

Fibre

Zuccheri

231mg

Sodio

Grassi saturi 2 g · Colesterolo 13 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

cipolla media
1/2
d'aglio
2 spicchi
stinchi di maiale affumicati
2
d'acqua
8 tazze
di fagioli lima surgelati
1 libbra
di pepe nero macinato
1/2 cucchiaino

Istruzioni

1
Sbuccia, sciacqua e trita la cipolla. Sbuccia e trita finemente l'aglio.
2
In una pentola grande a fuoco alto, aggiungi gli stinchi e l'acqua. Porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire. Aggiungi cipolla e aglio. Copri e cuoci finché la carne non è tenera e la temperatura interna raggiunge i 63 °C su un termometro da cucina, per circa da 30 a 40 minuti.
3
Trasferisci gli stinchi su un tagliere pulito. Lascia raffreddare.
4
Aggiungi i fagioli lima nella pentola. Cuoci seguendo le indicazioni sulla confezione.
5
Quando gli stinchi si sono raffreddati, sfilaccia la carne dall'osso, eliminando il grasso in eccesso. Rimettila nella pentola. Aggiungi il pepe. Se usi il sale, aggiungilo ora.

Note

•Gli stinchi potrebbero essere già abbastanza saporiti. Assaggia il piatto prima di aggiungere il sale facoltativo.
•Servi questo tradizionale piatto del Sud come una zuppa, oppure usa un mestolo forato per prelevare i fagioli e la carne. Servi su riso integrale.
•Per un tocco di sapore e colore in più, aggiungi carote e sedano a dadini.
•Al posto degli stinchi puoi usare un osso di prosciutto avanzato con un po' di carne, oppure ossa di collo affumicate.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit

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