Pretzel morbidi
Uno spuntino perfetto da preparare con i bambini. Ideale da intingere nella senape per un pretzel salato, oppure nello yogurt magro alla vaniglia per una versione dolce.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 pretzel
140
Calorie
5g
Proteine
28g
Carboidrati
1g
Grassi
2g
Fibre
1g
Zuccheri
106mg
Sodio
Grassi saturi 0 g · Colesterolo 17 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
di lievito
1 cucchiaio
d'acqua tiepida
1 1/2 tazze · da 38 a 43 °C
di farina 00
2 tazze
di farina integrale
1 1/2 tazze
di zucchero
1 cucchiaio
di sale
1/2 cucchiaino
uovo
1
semi di sesamo
2 cucchiai, facoltativi
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Preriscalda il forno a 220 °C. Ungi leggermente 2 teglie da forno.
- 3
In una ciotola capiente, cospargi il lievito sull'acqua tiepida (se l'acqua è troppo calda ucciderà il lievito). Mescola finché non è ben amalgamato.
- 4
Unisci la farina 00 e quella integrale in una ciotola separata.
- 5
Aggiungi zucchero, sale e da 2 tazze e mezza a 3 tazze di farina per ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Rovescia l'impasto su una superficie ben infarinata.
- 6
Per impastare, piega l'impasto a metà e schiaccialo con il palmo delle mani. Gira l'impasto di un quarto di giro. Ripeti per da 5 a 7 minuti. Se serve, aggiungi altra farina finché l'impasto non è liscio ed elastico. L'impasto non deve attaccarsi alle mani o al piano di lavoro.
- 7
Taglia l'impasto in 12 pezzi uguali (circa della grandezza di una pallina da golf).
- 8
Stendi un pezzo di impasto formando un filoncino lungo 38 cm.
- 9
Incrocia il lato sinistro sopra il centro, creando un cappio.
- 10
Piega il lato destro del filoncino sopra il primo cappio per formare la forma del pretzel.
- 11
Disponi i pretzel a 7,5 cm di distanza sulla teglia. Allarga i buchi dei pretzel inserendo un dito. Questo eviterà che si chiudano durante la cottura.
- 12
In una ciotolina, mescola l'uovo con 1 cucchiaio d'acqua. Spennella i pretzel. Cospargi con i semi di sesamo.
- 13
Cuoci in forno per da 15 a 20 minuti o finché non sono dorati. Sono ottimi mangiati caldi.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Montana State University Extension Service Nutrition Education Program
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