Zucca spaghetti con pomodori, basilico e parmigiano
Ecco un delizioso contorno di fine estate ricco di sapori freschi. Questo piatto si abbina bene a un secondo alla griglia.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/4 della ricetta
112
Calorie
3g
Proteine
15g
Carboidrati
5g
Grassi
5g
Fibre
6g
Zuccheri
57mg
Sodio
Grassi saturi 1 g · Colesterolo 3 mg
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Ingredienti
di zucca spaghetti
1 1/2 libbre · circa 1 zucca
d'olio d'oliva
1 cucchiaio
di parmigiano
3 cucchiai
d'origano essiccato
1/4 cucchiaino
di basilico essiccato
2 cucchiaini · oppure 1/2 tazza di basilico fresco, tritato
di pomodorini
1 tazza · tagliati sottili
sale e pepe
a piacere, facoltativi
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Disponi le 2 metà di zucca, con il lato tagliato verso il basso, in una pirofila di vetro. Aggiungi circa 1/4 di tazza d'acqua e copri con pellicola trasparente. Cuoci al microonde alla massima potenza per 12 minuti o finché non è morbida al tatto. Lascia riposare coperta per 3 minuti.
- 3
In una ciotola capiente, sbatti olio, basilico, origano e 2 cucchiai di parmigiano. Aggiungi i pomodorini e condisci leggermente con sale e pepe a piacere.
- 4
Estrai i filamenti di zucca con una forchetta, aggiungili al composto di pomodori e mescola finché non è tutto amalgamato. Cospargi con il cucchiaio di parmigiano rimasto.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Eat Smart. Be Fit. University of Maryland Extension
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