Insalata di spinaci con mele e uova
Gusta una semplice e deliziosa insalata di spinaci con uova sode, mele e fichi secchi.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione
349
Calorie
10g
Proteine
56g
Carboidrati
9g
Grassi
7g
Fibre
37g
Zuccheri
387mg
Sodio
Grassi saturi 2 g · Colesterolo 206 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
uova grandi
4
mele
2
di spinaci freschi
8 tazze
di fichi secchi
1 tazza · circa 16 fichi, o una confezione da 7 once
di crostini di pane
1 tazza · integrali, se disponibili
di condimento light al miele e senape o ai semi di papavero
1/2 tazza
Istruzioni
- 1
Per sodare le uova: metti le uova in una pentola abbastanza grande da contenerle in un solo strato. Copri con acqua fredda per 2,5 cm sopra le uova. Scalda a fuoco alto fino a ebollizione. Togli dal fuoco e copri. Lascia le uova nell'acqua calda per circa 12 minuti. Scola e riempi la pentola con acqua fredda; lascia riposare da 10 a 15 minuti. Sguscia e taglia a fette. (Se le prepari in anticipo, conserva le uova cotte non sgusciate in frigorifero.)
- 2
Prepara gli altri ingredienti mentre le uova cuociono e si raffreddano.
- 3
Lava, taglia a fette e togli il torsolo alle mele.
- 4
Taglia le mele e i fichi secchi a pezzetti.
- 5
Lava e scola gli spinaci.
- 6
Per impiattare, dividi gli ingredienti in parti uguali tra quattro piatti, guarnisci gli spinaci con mele, uova, fichi secchi e crostini. Completa con un filo di condimento.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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