Saltato di verdure primaverili
Ricco di deliziosi sapori primaverili, questo saltato è perfetto con un contorno di pollo, pesce o tofu arrosto.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/4 della ricetta
138
Calorie
4g
Proteine
29g
Carboidrati
2g
Grassi
4g
Fibre
4g
Zuccheri
181mg
Sodio
Grassi saturi 0 g · Colesterolo 0 mg
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Ingredienti
d'olio d'oliva
1 cucchiaino · o olio da cucina a piacere
di cipolla dolce media, affettata
1/2 tazza
spicchio d'aglio, tritato finemente
1
patate novelle piccole, tagliate in quarti
3
di carote affettate
3/4 tazza
di pezzi d'asparagi
3/4 tazza
di taccole, o fagiolini
3/4 tazza
di ravanelli tagliati in quarti
1/2 tazza
di sale
1/4 cucchiaino
di pepe nero
1/4 cucchiaino
d'aneto essiccato
1/2 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Cuoci la cipolla per 2 minuti, poi aggiungi l'aglio e cuoci un altro minuto.
- 3
Aggiungi le patate e le carote. Copri, abbassa il fuoco al minimo e cuoci finché non sono quasi tenere, circa 4 minuti.
- 4
Se le verdure iniziano a scurirsi, aggiungi uno o due cucchiai d'acqua.
- 5
Ora aggiungi gli asparagi, i piselli, i ravanelli, il sale, il pepe e l'aneto. Cuoci, mescolando spesso, finché non sono appena teneri, altri 4 minuti circa.
- 6
Servi subito.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · US Department of Health and Human Services National Cancer Institute
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