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Insalata agra di pasta e verdure croccanti

Name: Insalata agra di pasta e verdure croccanti
Prep time: 20 min
Cook time: 490 min
Total time: 510 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 tazza di pasta; 1/4 tazza d'aceto; 1 cucchiaio di zucchero; 1/2 cucchiaino d'aglio in polvere; 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato; 1/2 cetriolo; 1/2 carota media; 1/2 peperone rosso; 1/2 tazza di cimette di broccoli; 2 cucchiai di cipolla, verde o rossa; 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato

Usa la tua pasta e le tue verdure preferite per rendere questa insalata un classico di famiglia. Preparala il giorno prima e lasciala riposare in frigorifero tutta la notte, così i sapori si amalgamano.

8 h 30 min6 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/6 della ricetta (77 g)

Calorie

Proteine

12g

Carboidrati

Grassi

Fibre

Zuccheri

9mg

Sodio

Grassi saturi 0 g · Colesterolo 0 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

di pasta
1/2 tazza · come farfalle, conchiglie, maccheroni, ecc.
d'aceto
1/4 tazza
di zucchero
1 cucchiaio
d'aglio in polvere
1/2 cucchiaino
di pepe nero macinato
1/8 cucchiaino
cetriolo
1/2 · sbucciato, privato dei semi e tritato grossolanamente
carota media
1/2 · affettata sottilmente
peperone rosso
1/2 · affettato, si può usare anche verde o giallo
di cimette di broccoli
1/2 tazza · tritate grossolanamente
di cipolla, verde o rossa
2 cucchiai · affettata
di prezzemolo essiccato
1 cucchiaio · puoi usare quello fresco se disponibile

Istruzioni

1
Lavati le mani con acqua e sapone.
2
Cuoci la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione, ma non aggiungere sale all'acqua di cottura.
3
Scola, sciacqua con acqua fredda e scola di nuovo.
4
In un pentolino piccolo, unisci aceto, zucchero, aglio in polvere e pepe nero.
5
Mescola a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie, senza far bollire. Lascia raffreddare.
6
Sciacqua, scola e trita gli ingredienti rimanenti. Uniscili in un contenitore basso.
7
Aggiungi la pasta cotta e il composto di aceto. Mescola delicatamente.
8
Copri e lascia in frigorifero tutta la notte così i sapori si amalgamano.
9
Guarnisci con prezzemolo e servi fredda.
10
Copri e conserva gli avanzi in frigorifero entro 2 ore.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Fix it Fresh! Recipe Series Kansas State University Research and Extension

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