Padellata tex-mex
Questo piatto è ricco di proteine magre grazie a fagioli neri e macinato di manzo magro. Peperoncino, cumino e salsa fresca danno un tocco di sapore deciso a questa ricetta di ispirazione messicana.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione
319
Calorie
21g
Proteine
39g
Carboidrati
10g
Grassi
9g
Fibre
5g
Zuccheri
441mg
Sodio
Grassi saturi 4 g · Colesterolo 38 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
cespo di lattuga medio
1/2
peperone verde medio
1
pomodoro grande
1
peperoncino jalapeño piccolo
1
cipolla rossa media
1
d'aglio
2 spicchi
di formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi
2 once
di fagioli neri a basso contenuto di sodio
1 barattolo
di macinato di manzo magro
1 libbra · oppure macinato di tacchino o pollo
di mais surgelato
2 2/3 tazze
d'acqua
1/2 tazza
di peperoncino in polvere
3/4 cucchiaino
di sale
1/4 cucchiaino
di cumino macinato
1/4 cucchiaino
tortillas di farina integrale
8 · da 15 cm
pepe nero macinato
Istruzioni
- 1
Sciacqua lattuga, peperone, pomodoro e jalapeño. Sciacqua e sbuccia la cipolla. Sbuccia l'aglio.
- 2
Trita o sfilaccia la lattuga a pezzetti. Trita finemente l'aglio. Taglia a metà il jalapeño e i peperoni. Rimuovi i semi con la punta di un coltello. Taglia i peperoni a dadini.
- 3
Sopra una ciotola piccola, grattugia pomodoro e cipolla usando il lato grosso di una grattugia a scatola. Raccogli tutta la polpa e i succhi.
- 4
Grattugia il formaggio cheddar.
- 5
In uno scolapasta, scola e sciacqua i fagioli.
- 6
In una padella grande a fuoco medio-alto, cuoci carne, peperone e aglio finché la carne non è leggermente dorata. Scola per eliminare il grasso.
- 7
Incorpora mais surgelato, fagioli, acqua e spezie. Porta il composto a ebollizione. Abbassa il fuoco e copri. Lascia sobbollire per 10 minuti, o finché la maggior parte del liquido non è evaporata.
- 8
Mentre il composto di carne sobbolle, prepara una salsa. Aggiungi il jalapeño e un pizzico di sale al pomodoro e alla cipolla grattugiati. Mescola e metti da parte.
- 9
Dividi il composto di carne in modo uniforme tra le 8 tortillas. Guarnisci ognuna con formaggio grattugiato, salsa e lattuga. Arrotola e servi.
Note
- •Usa qualsiasi tipo di fagioli cotti al posto dei fagioli neri.
- •Per un'opzione vegetariana, usa un barattolo in più di fagioli scolati e sciacquati al posto della carne.
- •Per aumentare il piccante, lascia qualche seme di jalapeño nella salsa. Oppure, insaporisci con un pizzico in più di pepe di Cayenna.
- •Guarnisci con pomodori sciacquati e tritati, cipollotti, panna acida magra o yogurt bianco magro, se ti va.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit
Fa parte dell'app Nutrola per il tracking nutrizionale con IA — ogni ricetta ha macro verificati, registrala con un tocco.
Traccia ogni pasto con Nutrola
Registra questa ricetta in pochi secondi con la scansione foto IA.
