Zuppa di tofu, pomodoro e spinaci
Questa zuppa di verdure e tofu è un modo delizioso per concludere la giornata. Puoi usare spinaci freschi o surgelati e guarnire con coriandolo per una zuppa saziante.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1/4 della ricetta (605 g)
121
Calorie
12g
Proteine
6g
Carboidrati
7g
Grassi
2g
Fibre
3g
Zuccheri
194mg
Sodio
Grassi saturi 1 g · Colesterolo 0 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
d'olio vegetale
1 cucchiaino
di cipolla
1/2 tazza · tritata
spicchio d'aglio
1 · tritato
d'acqua
6 tazze · oppure brodo di pollo a basso contenuto di sodio
di tofu, morbido, compatto o extra compatto
1 confezione · da 14 once, tamponato e tagliato a cubetti da 1,3 cm
pomodori
2 · tritati
cipollotti, tritati
3 gambi, facoltativo
di foglie di spinaci fresche
4 tazze · lavate e asciugate, oppure 1 confezione da 10 once di spinaci tritati surgelati, scongelati e strizzati
di salsa di soia, a ridotto contenuto di sodio
1 cucchiaio
di pepe nero macinato
1/4 cucchiaino
foglie di coriandolo
1/4 di tazza, facoltativo
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Scalda una pentola da 3 quart a fuoco medio; aggiungi l'olio e la cipolla tritata. Cuoci la cipolla finché non si ammorbidisce, senza farla dorare. Incorpora l'aglio e cuoci finché non profuma.
- 3
Aggiungi il brodo di pollo. Porta a ebollizione. Aggiungi pomodori e tofu. Abbassa il fuoco e lascia sobbollire finché i pomodori non sono morbidi ma non sfatti (bastano un paio di minuti).
- 4
Incorpora i cipollotti (facoltativi), gli spinaci, il pepe macinato e il coriandolo. Cuoci finché gli spinaci non appassiscono.
- 5
Togli dal fuoco. Assaggia e regola di sale. Servi caldo.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Montana State University Extension Service Nutrition Education Program
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