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Insalata di tacchino con vinaigrette all'arancia

Name: Insalata di tacchino con vinaigrette all'arancia
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 tazza di succo d'arancia; 2 cucchiai d'aceto di vino bianco; 2 cucchiai di cipolla; 1/4 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero; 1 cucchiaio d'olio vegetale; 2 cucchiaini di senape di Digione; 4 tazze d'insalata verde; 2 tazze di petto di tacchino cotto; 1 tazza di spicchi di mandarino; 1/2 tazza di sedano; altre verdure a piacere

Succo d'arancia fresco e senape di Digione danno a questa vinaigrette un sapore vivace e frizzante, perfetta per completare questa insalata di tacchino e arance.

15 min4 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 1/2 tazze d'insalata, 1/4 della ricetta (251 g)

169

Calorie

21g

Proteine

Carboidrati

Grassi

Fibre

Zuccheri

304mg

Sodio

Grassi saturi 1 g · Colesterolo 52 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

di succo d'arancia
1/4 tazza
d'aceto di vino bianco
2 cucchiai
di cipolla
2 cucchiai · tritata finemente
di sale
1/4 cucchiaino
di pepe nero
1 pizzico
d'olio vegetale
1 cucchiaio · oppure un olio a tua scelta
di senape di Digione
2 cucchiaini
d'insalata verde
4 tazze · spezzata a pezzetti
di petto di tacchino cotto
2 tazze
di spicchi di mandarino
1 tazza · sgocciolati
di sedano
1/2 tazza · tritato
altre verdure a piacere

Istruzioni

1
Lavati le mani con acqua e sapone.
2
In un barattolo con coperchio ben chiuso, unisci tutti gli ingredienti della vinaigrette e agita bene. Se non hai un contenitore con coperchio ermetico, metti gli ingredienti in una ciotola piccola e mescola con una frusta.
3
In una ciotola grande, unisci tutti gli ingredienti dell'insalata; mescola delicatamente.
4
Servi con la vinaigrette.

Note

•Puoi sostituire la cipolla fresca tritata con 1 1/2 cucchiaini di cipolla essiccata tritata, oppure secondo le indicazioni sulla confezione della cipolla essiccata. Prepara il condimento almeno 10 minuti prima di usarlo, per permettere alla cipolla essiccata di reidratarsi con i liquidi del condimento.
•Usa gli avanzi di carne bianca se hai preparato un tacchino intero e non solo il petto.
•Un altro modo per dare croccantezza all'insalata è usare 4 cucchiai di noci tritate al posto del sedano.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Cook it QUICK! University of Nebraska Cooperative Extension

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