Cavolo ripieno con tacchino
Foglie di cavolo ripiene di tacchino e manzo macinato, cotte e ricoperte con una salsa agrodolce di verdure, succo di limone e zucchero di canna.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 2 involtini a porzione (454 g)
279
Calorie
21g
Proteine
30g
Carboidrati
10g
Grassi
8g
Fibre
17g
Zuccheri
140mg
Sodio
Grassi saturi 3 g · Colesterolo 60 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
Cavoli
di cavolo
1 cespo
di manzo macinato
1/2 libbra · 90% magro
di tacchino macinato
1/2 libbra · 85% magro
cipolla piccola
1 · tritata finemente
di pane integrale
1 fetta · raffermo, sbriciolato
di succo di limone
1 cucchiaio
d'acqua
1 tazza
di pepe nero
1/8 cucchiaino
di pomodori a dadini a basso contenuto di sodio
1 barattolo · 14,5 once
cipolla piccola
1 · a fette
d'acqua
1 tazza
carota media
1 · a fette
Salsa finale
di succo di limone
1 cucchiaio
di zucchero di canna
2 cucchiai
di amido di mais
1 cucchiaio
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Sciacqua il cavolo e togli il torsolo. Stacca con cura 10 foglie esterne, mettile in una pentola e coprile con acqua bollente. Lascia sobbollire per 5 minuti. Togli e scola le foglie di cavolo cotte su carta assorbente.
- 3
Sminuzza 1/2 tazza di cavolo crudo e mettila da parte.
- 4
Rosola il manzo macinato, il tacchino e la cipolla tritata in padella. Scola il grasso in eccesso.
- 5
Metti il composto di carne cotta e scolata, il pangrattato, l'acqua e il pepe in una ciotola.
- 6
Scola i pomodori conservando il liquido, e aggiungi 1/2 tazza del succo di pomodoro del barattolo al composto di carne. Mescola bene, poi metti 1/4 di tazza di ripieno su ogni foglia di cavolo scottata e scolata. Disponile con il lato piegato verso il basso in una padella grande.
- 7
In padella, copri gli involtini di cavolo con pomodori, cipolla a fette, acqua, cavolo sminuzzato e carota. Copri e lascia sobbollire per circa 1 ora (o finché il cavolo è tenero), bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.
- 8
Trasferisci gli involtini di cavolo su un piatto da portata e tienili al caldo.
- 9
Mescola succo di limone, zucchero di canna e amido di mais in una ciotola piccola. Aggiungi alle verdure e al liquido in padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa e diventa trasparente. Servi sopra gli involtini di cavolo.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans US Department of Health and Human Services Office of Disease Prevention and Health Promotion
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