Stufato di verdure
Il peperoncino verde regala un tocco piccante e saporito a questo stufato di patate, mais e zucca estiva.
Valori nutrizionali (per porzione)
Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 1/4 tazza
92
Calorie
3g
Proteine
20g
Carboidrati
1g
Grassi
3g
Fibre
7g
Zuccheri
43mg
Sodio
Grassi saturi 0 g · Colesterolo 0 mg
Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.
Ingredienti
di acqua
3 tazze
dado vegetale a basso contenuto di sodio
1
di patate bianche, tagliate a listarelle da 5 cm
2 tazze
di carote a fette
2 tazze
di zucca estiva tagliata a pezzi da 2,5 cm
4 tazze
di zucca estiva tagliata in 4 pezzi
1 tazza
di mais dolce in scatola a basso contenuto di sodio, sciacquato e scolato
1 3/4 tazze · oppure 2 pannocchie di mais fresco, sgranate
di timo
1 cucchiaino
spicchi d'aglio tritati
2
cipollotto medio, tritato
1
peperoncino verde piccolo, tritato
1/2
di cipolla tritata grossolanamente
1 tazza
di pomodori a dadini
1 tazza
Istruzioni
- 1
Lavati le mani con acqua e sapone.
- 2
Metti l'acqua e il dado in una pentola capiente e porta a ebollizione.
- 3
Aggiungi le patate e le carote e lascia sobbollire per 5 minuti.
- 4
Aggiungi gli ingredienti rimanenti, tranne i pomodori, e continua la cottura per 15 minuti a fuoco medio.
- 5
Togli i 4 pezzi di zucca e frullali fino a ottenere una purea.
- 6
Rimetti la purea nella pentola e lascia cuocere per altri 10 minuti.
- 7
Aggiungi i pomodori e cuoci per altri 5 minuti.
- 8
Togli dal fuoco e lascia riposare per 10 minuti, in modo che lo stufato si addensi.
Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Heart Healthy Home Cooking: African American Style US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute
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