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Cavolo verde vegetariano

Name: Cavolo verde vegetariano
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cucchiaio d'olio vegetale; 1 cucchiaio di burro; 1/2 cipolla media, tritata; 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie; 1/8 cucchiaino di aglio in polvere; 2 1/2 tazze di cavolo verde, privato dei gambi e tritato*; 2 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio; 2 pomodori medi, privati dei semi e tritati**; sale e pepe nero

Vuoi aggiungere più verdure a foglia verde alla tua dieta ma non sai da dove iniziare? Prova questa ricetta di cavolo verde: un contorno sano e gustoso da abbinare al tuo prossimo pasto.

45 min6 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 tazza

Calorie

Proteine

Carboidrati

Grassi

Fibre

Zuccheri

46mg

Sodio

Grassi saturi 2 g · Colesterolo 5 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

d'olio vegetale
1 cucchiaio · oppure un olio da cucina a piacere
di burro
1 cucchiaio
cipolla media, tritata
1/2
di peperoncino in scaglie
1/2 cucchiaino · aumenta a 1 cucchiaino se ti piace il cibo piccante
di aglio in polvere
1/8 cucchiaino
di cavolo verde, privato dei gambi e tritato*
2 1/2 tazze
di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
2 tazze
pomodori medi, privati dei semi e tritati**
2
sale e pepe nero
a piacere

Istruzioni

1
Lavati le mani con acqua e sapone.
2
Lava tutte le verdure* e togli i semi dai pomodori.**
3
Prepara, taglia e misura tutti gli ingredienti prima di iniziare la ricetta.
4
Scalda l'olio e il burro in una pentola capiente a fuoco medio.
5
Aggiungi la cipolla e cuoci per circa 2 minuti finché non si ammorbidisce leggermente.
6
Aggiungi il peperoncino in scaglie e l'aglio in polvere e cuoci per 1 minuto. Aggiungi il cavolo verde tritato e cuoci per un altro minuto.
7
Aggiungi il brodo, copri e porta a leggero bollore. Cuoci per circa 40 minuti, finché il cavolo non è tenero.
8
Aggiungi i pomodori.
9
Assaggia e aggiungi un po' di sale e pepe nero, se lo desideri.
10
Servi caldo.
11
Metti in frigo gli avanzi entro 2 ore. Consumali entro un periodo da 3 a 5 giorni.

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Eating Smart, Being Active Colorado State University Extension

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