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Ciotola di purè di patate con verdure

Name: Ciotola di purè di patate con verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 patata russet media; 4 cucchiai di yogurt greco; 2 cucchiai d'olio d'oliva; 1/2 cucchiaino di aglio granulare; 1/4 cucchiaino di sale; 1/2 cucchiaino di pepe; 1/2 barattolo di ceci a basso contenuto di sodio da 7,5 once, scolati e sciacquati; 2 cucchiaini di curry in polvere; 1 tazza di cimette di broccoli; 2 cucchiaini di paprika; 1/2 cetriolo inglese a dadini; 1/2 pomodoro grande a dadini; 2 cucchiai di feta; prezzemolo fresco tritato; spicchio di limone

A ogni forchettata, ritroverai la cremosità avvolgente del purè di patate insieme alle note fresche e vivaci dell'insalata di cetrioli e pomodori, alla ricchezza dei ceci speziati e al fascino affumicato dei broccoli arrostiti.

40 min2 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione · Dimensione porzione: 1 porzione

374

Calorie

13g

Proteine

43g

Carboidrati

18g

Grassi

11g

Fibre

Zuccheri

481mg

Sodio

Grassi saturi 3 g · Colesterolo 3 mg

Gli anelli mostrano una porzione come quota di una giornata di riferimento da 2.000 calorie. Nell’app Nutrola si riempiono in base ai tuoi obiettivi.

Ingredienti

patata russet media
1
di yogurt greco
4 cucchiai
d'olio d'oliva
2 cucchiai
di aglio granulare
1/2 cucchiaino
di sale
1/4 cucchiaino
di pepe
1/2 cucchiaino
barattolo di ceci a basso contenuto di sodio da 7,5 once, scolati e sciacquati
1/2
di curry in polvere
2 cucchiaini
di cimette di broccoli
1 tazza
di paprika
2 cucchiaini
cetriolo inglese a dadini
1/2
pomodoro grande a dadini
1/2 · oppure 1/2 tazza di pomodorini
di feta
2 cucchiai · facoltativo
prezzemolo fresco tritato
facoltativo
spicchio di limone
facoltativo

Istruzioni

1
Lavati le mani con acqua e sapone.
2
Lava e spazzola la patata con uno spazzolino per verdure. Tagliala a pezzi da 5 cm e mettila in una pentola piccola. Copri i pezzi di patata con acqua fredda. Metti la pentola sul fornello e alza il fuoco al massimo. Quando l'acqua bolle, abbassa la fiamma e lascia sobbollire. Cuoci i pezzi di patata finché non sono teneri alla forchetta ma ancora compatti, da 15 a 20 minuti. Togli dal fuoco e scola le patate. Rimetti la pentola sul fornello per circa 30 secondi, per far evaporare tutta l'acqua e asciugare bene le patate.
3
Mentre le patate bollono, cuoci i ceci e i broccoli nella friggitrice ad aria. Condisci i ceci con 1 cucchiaio d'olio d'oliva e il curry in polvere, disponili in uno strato uniforme su una teglia e cuoci nella friggitrice ad aria a 200 °C per 10 minuti, finché non sono croccanti. Condisci i broccoli con 1 cucchiaio d'olio d'oliva e la paprika e cuocili nella friggitrice ad aria a 200 °C per 10 minuti. Puoi farlo contemporaneamente se la tua friggitrice ad aria ha spazio per entrambi.
4
Togli le patate dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco, l'olio d'oliva e l'aglio granulare. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una frusta robusta. Non lavorarle troppo, o potrebbero diventare collose. Regola di sale e pepe.
5
Mentre tutto cuoce, prepara l'insalata di cetrioli e pomodori. Taglia a dadini 1/2 cetriolo grande e 1 pomodoro grande. Unisci in una ciotola e mescola.
6
Per servire, metti il purè di patate sul fondo, seguito dai ceci arrostiti, dai broccoli e dall'insalata di cetrioli e pomodori. Completa con le guarnizioni facoltative e buon appetito!

Fonte: USDA MyPlate Kitchen · Created by Potatoes USA, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program

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