Malaysian Rendang Chicken
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Malaysian Rendang Chicken

Dry coconut curry with chicken slowly braised until dark, rich, and caramelized.

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1 hr3 인분

영양 정보 (1인분 기준)

1인분 기준

590칼로리

31 g

단백질

10 g

탄수화물

47 g

지방

재료

  • Chicken thighs

    600 g

    1062 칼로리

  • Coconut milk

    400 ml

    552 칼로리

  • Shallots

    6 small

    24 칼로리

  • Garlic

    4 cloves

    18 칼로리

  • Lemongrass

    2 stalks

    5 칼로리

  • Galangal

    2 slices

    2 칼로리

  • Dried chilies

    6 pieces

    18 칼로리

  • Turmeric

    1 tsp

    7 칼로리

  • Desiccated coconut

    3 tbsp

    60 칼로리

  • Tamarind paste

    1 tbsp

    23 칼로리

조리법

  1. 1

    Blend shallots, garlic, chilies, galangal, turmeric into paste.

  2. 2

    Toast desiccated coconut until golden (kerisik).

  3. 3

    Fry paste until fragrant. Add chicken, brown.

  4. 4

    Add coconut milk, lemongrass, tamarind. Simmer uncovered 45 min.

  5. 5

    Stir in kerisik. Cook until sauce is dry and dark.

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