저녁쉬움

Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons canola oil; 1 yellow onion; 3 garlic cloves; 2 bell peppers; 1 eggplant; 1 can (14.5 ounces) diced tomatoes, low-sodium; 1 teaspoon dried basil; 1/2 teaspoon black pepper; 1/2 cup chopped parsley

Here is the perfect recipe to make when your garden or market is overflowing with peppers, eggplant, and tomatoes. Add cooked chicken or tofu to make this side dish a complete meal.

40 min8 인분

영양 정보 (1인분 기준)

1인분 기준 · 1회 제공량: 1/8 of recipe

칼로리

단백질

10g

탄수화물

지방

식이섬유

당류

10mg

나트륨

포화지방 0 g · 콜레스테롤 0 mg

링은 1회 제공량을 2,000kcal 기준일 대비 비율로 보여줍니다. Nutrola 앱에서는 나만의 목표에 맞춰 채워집니다.

재료

canola oil
2 tablespoons
yellow onion
1 · sliced
garlic cloves
3 · minced
bell peppers
2 · green, red, or yellow
eggplant
1 · peeled and cut into 1 inch cubes
diced tomatoes, low-sodium
1 can (14.5 ounces) · undrained
dried basil
1 teaspoon
black pepper
1/2 teaspoon
chopped parsley
1/2 cup

조리법

1
Wash hands with soap and water.
2
Heat oil in a large saucepan and sauté onion, garlic, bell peppers, and eggplant until tender, about 15 minutes.
3
Add tomatoes and basil, cook about 10 minutes. Add pepper and parsley before serving.
4
Serve hot. Cover and refrigerate within 2 hours.

출처: USDA MyPlate Kitchen · Simple Healthy Recipes Oklahoma Nutrition Information and Education ONIE Project

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