Gerst: Calorieën, Voedingsfeiten en Gezondheidsvoordelen (2026)

Gerst bevat 193 calorieën per 1 kopje gekookte gerst (157 g), met 6 g vezels en slechts 0,4 g suiker. Het is bijzonder vanwege de beta-glucaanvezels, die de hartgezondheid ondersteunen. Met een glycemische index van ongeveer 28 is gerst een koolhydraatoptie met een lage impact.

Deze pagina verkent het voedingsprofiel van gerst, met de nadruk op de voordelen en hoe het past binnen verschillende dieetdoelen. We bekijken de voedingsfeiten per portie, de impact op de bloedsuikerspiegel en hoe het zich verhoudt tot andere granen.

Voedingsfeiten van Gerst (Per Portie en Per 100 g)

In de onderstaande tabel staan de voedingsfeiten van gerst, met de nadruk op belangrijke voedingsstoffen en hun bijdrage aan een evenwichtige voeding.

Waarden zijn voor 1 kopje gekookte gerst (157 g).

Voedingsstof	Per Portie	Per 100 g	% Dagelijkse Waarde (per portie)
Calorieën	193	123	10%
Eiwit	3,5 g	2,3 g	7%
Koolhydraten	44,3 g	28,2 g	16%
Vezels	6,0 g	3,8 g	21%
Suiker	0,4 g	0,3 g	-
Vet	0,7 g	0,4 g	1%
Vitamine C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Kalium	146 mg	93 mg	3%
Magnesium	35 mg	22 mg	8%
Mangaan	0,41 mg	0,26 mg	18%

Ongeveer 90% van de calorieën in gerst komen uit koolhydraten, 7% uit eiwitten en 3% uit vet.

Gerst per Gezondheidsdoel

In deze sectie beoordelen we hoe gerst aansluit bij veelvoorkomende dieetdoelen, zoals gewichtsbeheersing en bloedsuikercontrole.

Doel	Beoordeling	Waarom
Gewichtsverlies	Redelijk	193 calorieën per portie met 6 g vezels voor een vol gevoel
Bloedsuiker / diabetes	Gemiddeld	Glycemische belasting van ongeveer 11 per portie
Immuniteit	Redelijk	Bevat 0 mg vitamine C (0% DV)
Spijsvertering	Uitstekend	6 g vezels per portie ondersteunt de regelmaat
Hartgezondheid	Goed	Kalium (146 mg) en vezels, zeer laag natrium
Spieropbouw	Redelijk	Laag in eiwitten (3,5 g); het beste als een vitaminerijke keuze, niet als eiwitbron

Gerst en Bloedsuiker

Glycemische index: 28. Glycemische belasting: 11 per portie.

Gerst heeft een glycemische index van ongeveer 28 en een glycemische belasting van rond de 11 per portie, waardoor portiegrootte belangrijker is voor de bloedsuikerspiegel. Vezels en water vertragen de suikerabsorptie, en het combineren met eiwitten of vetten stabiliseert de reactie.

Hoe Gerst zich Verhoudt tot Andere Granen

De onderstaande vergelijkingtabel laat zien hoe gerst zich verhoudt tot andere granen op het gebied van voedingswaarde en gezondheidsvoordelen.

Graan (per 100 g)	Calorieën	Eiwit (g)	Vezels (g)	Koolhydraten (g)
Gerst	123	2,3	3,8	28,2
Havermout	71	2,5	1,7	12,0
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Bulgur	83	3,1	4,5	18,6

Gerst Mythen, Ontkracht

Gerst is glutenvrij, Onjuist. Gerst bevat gluten en is niet veilig voor mensen met coeliakie.

Parelgerst en hulled gerst zijn hetzelfde, Misleidend. Hulled gerst is een volkoren graan met meer vezels; parelgerst is gepolijst en kookt sneller.

Hoe Gerst te Volgen

Granen zwellen tijdens het koken, dus een kopje gekookte gerst is een heel andere hoeveelheid dan een kopje droog gemeten, wat de meeste logfouten veroorzaakt. Nutrola herkent voedsel aan de hand van een foto, barcode of spraakopdracht en geeft calorieën en macro's weer, zodat je gerst nauwkeurig kunt loggen in plaats van te schatten. Nutrola is beschikbaar vanaf €2,50 per maand en toont geen advertenties op elk niveau.

Voor verwante referenties, zie calorieën in elke rijst en graan per kopje gekookt, calorieën in elke pasta en noedel per kopje gekookt, en beste koolhydraatbronnen gerangschikt.

Bronnen

Voedingswaarden zijn afkomstig uit de USDA FoodData Central-database, weergegeven per portie en per 100 g, afgerond. Percentages van de dagelijkse waarden zijn gebaseerd op Amerikaanse referentie-inname voor een dieet van 2.000 calorieën. Glycemische index en belasting zijn afkomstig uit gepubliceerde internationale tabellen en variëren per soort, rijpheid en bereidingswijze. Dit is educatief en geen medisch advies.

Veelgestelde Vragen (FAQ)

Hoeveel calorieën zitten er in 1 kopje gerst?

Een kopje gekookte gerst (157 g) bevat 193 calorieën, wat het een gematigde calorieoptie maakt die in verschillende diëten past.

Is gerst goed voor gewichtsverlies?

Gerst kan gewichtsverlies ondersteunen door de hoge vezelinhoud, met 6 g vezels per kopje, wat verzadiging bevordert en helpt de honger onder controle te houden.

Kunnen mensen met diabetes gerst eten?

Mensen met diabetes kunnen gerst in hun dieet opnemen, omdat het een lage glycemische index van ongeveer 28 heeft, wat helpt bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel.

Hoeveel vezels zitten er in gerst?

Gerst is rijk aan vezels en biedt 6 g per kopje, wat de spijsvertering bevordert en bijdraagt aan de algehele gezondheid.

Is gerst hoog in suiker?

Gerst is laag in suiker, met slechts 0,4 g per kopje, waardoor het een geschikte keuze is voor degenen die hun suikerinname in de gaten houden.

Is gerst goed voor je?

Gerst wordt als gezond beschouwd vanwege de voedingsvoordelen, waaronder vitamines en mineralen, samen met de hartgezonde beta-glucaanvezels.

Belangrijkste Punten

• Gerst levert 193 calorieën per gekookte kop.
• Elke portie bevat 6 g vezels.
• Het heeft een lage glycemische index van ongeveer 28.
• Gerst is laag in suiker, met slechts 0,4 g per kop.
• Het biedt 146 mg kalium en 35 mg magnesium.
• Gerst kan gunstig zijn voor gewichtsbeheersing en bloedsuikercontrole.