Eple-, fennikel- og kyllingsalat med couscous
En forfriskende og sprø salat med søt-salt smak, med en lek av ferskhakkede epler, fennikel og kyllingfilet blandet med fullkornscouscous og spinat, toppet med en sitron- og balsamicovinaigrette.
Næringsinnhold (per porsjon)
Verdier er per porsjon · Porsjonsstørrelse: 1 porsjon
435
Kalorier
24g
Protein
49g
Karbohydrater
16g
Fett
6g
Fiber
18g
Sukker
237mg
Natrium
Mettet fett 2 g · Kolesterol 56 mg
Ringene viser én porsjon som andel av en referansedag på 2000 kalorier. I Nutrola-appen fylles de etter dine egne mål.
Ingredienser
kyllingfilet uten bein
12 unse · 2 til 3 fileter
olivenolje
3 ss · delt
fullkornscouscous
1 kopp
middels store røde epler
2
sitronsaft
1 ss · delt
fennikelknoll
1
balsamicoeddik
1 ss
sukker
1 ss
salt
1/4 ts
malt sort pepper
1/8 ts
fersk babyspinat
3 1/2 kopper
valnøtter
1/8 kopp · hakket, kan byttes ut med pekannøtter eller mandler
Fremgangsmåte
- 1
Skjær kyllingfiletene på tvers i cirka 1 cm brede strimler.
- 2
Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
- 3
Tilsett kyllingen og stek i 8 til 10 minutter til den er gjennomstekt, rør av og til. Ta av varmen.
- 4
Mens kyllingen freses, kok couscousen etter anvisningen på pakken og la den avkjøles.
- 5
Kjern ut og hakk eplene, ha dem i en stor bolle og bland med 1 ss sitronsaft.
- 6
Hakk fennikelknollen (kast stilk og blader) og ha den i bollen.
- 7
Visp sammen resten av oljen og sitronsaften med balsamicoeddik, sukker, salt og pepper i en liten bolle.
- 8
Ha kylling, couscous, spinat og nøtter i bollen med epler og fennikel.
- 9
Ha dressingen over, bland godt og server.
- 10
Kan lages flere timer i forveien og oppbevares i kjøleskapet.
Kilde: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
En del av Nutrolas AI-drevne ernæringssporingsapp — hver oppskrift har verifiserte makroer, så du kan logge den med ett trykk.
Spor hvert måltid med Nutrola
Logg denne oppskriften på sekunder med AI-drevet bildeskanning. Få nøyaktige makroer for alt du spiser.
