MiddagModerat

Grønnsaksovn med avokado

Name: Grønnsaksovn med avokado
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 ss olivenolje; 1 ss chilipulver; 1/2 ts hvitløkspulver; 1 ts malt spisskummen; 1/4 ts salt; 1/2 middels stort blomkålhode, skåret i 1 cm tykke skiver og deretter i 5 cm biter, totalt 8 unse; 1 middels stor squash, skåret i 1 cm tykke skiver; 1 kopp mager, revet meksikansk eller tacokrydret ost; 1 boks saltreduserte svarte bønner, avrent og skylt; 1 kopp hermetiske maiskorn, avrent; 1 kopp cherrytomater, halvert på langs; 1 moden, fersk avokado, halvert, uten stein, skrelt og i terninger; 2 vårløk, skåret diagonalt i skiver (cirka 1/2 kopp); 1 jalapeño, uten frø, i skiver; 2 ss korianderblader

Ingen chips savnes i denne nye vrien på en snackfavoritt. En fin måte å få i seg ekstra grønnsaker på!

40 min8 porsjoner

Næringsinnhold (per porsjon)

Verdier er per porsjon · Porsjonsstørrelse: 3/4 kopp

197

Kalorier

10g

Protein

19g

Karbohydrater

10g

Fett

Fiber

Sukker

286mg

Natrium

Mettet fett 3 g · Kolesterol 11 mg

Ringene viser én porsjon som andel av en referansedag på 2000 kalorier. I Nutrola-appen fylles de etter dine egne mål.

Ingredienser

olivenolje
2 ss
chilipulver
1 ss
hvitløkspulver
1/2 ts
malt spisskummen
1 ts
salt
1/4 ts
middels stort blomkålhode, skåret i 1 cm tykke skiver og deretter i 5 cm biter, totalt 8 unse
1/2
middels stor squash, skåret i 1 cm tykke skiver
1
mager, revet meksikansk eller tacokrydret ost
1 kopp
saltreduserte svarte bønner, avrent og skylt
1 boks · cirka 15 unse
hermetiske maiskorn, avrent
1 kopp
cherrytomater, halvert på langs
1 kopp
moden, fersk avokado, halvert, uten stein, skrelt og i terninger
1
vårløk, skåret diagonalt i skiver (cirka 1/2 kopp)
2
jalapeño, uten frø, i skiver
1
korianderblader
2 ss

Fremgangsmåte

1
Vask hendene med såpe og vann.
2
Sett ovnen på 220 °C.
3
Bland olivenolje, chilipulver, spisskummen, hvitløkspulver og salt.
4
Pensle halvparten av oljeblandingen i bunnen av et stekebrett med lave kanter (ca. 38x25 cm).
5
Fordel blomkål og squash i ett lag på stekebrettet, og pensle med resten av oljeblandingen.
6
Stek i 20 minutter, eller til grønnsakene er møre nok til å stikke gaffel i. Topp med svarte bønner, mais og ost, og stek i 5 minutter til, eller til alt er varmt og osten har smeltet.
7
Topp med tomater, avokado, vårløk, jalapeño og koriander.

Kilde: USDA MyPlate Kitchen · Created by Fresh Avocados Love One Today, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program

En del av Nutrolas AI-drevne ernæringssporingsapp — hver oppskrift har verifiserte makroer, så du kan logge den med ett trykk.

Spor hvert måltid med Nutrola

Logg denne oppskriften på sekunder med AI-drevet bildeskanning. Få nøyaktige makroer for alt du spiser.