MiddagModerat

Byggjambalaya

Name: Byggjambalaya
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kopp hurtigkokende perlebygg; 4 kopper vann; 2 laurbærblader; 3 middels store løk; 2 små selleristilker; 1 kopp paprika i terninger (grønn, rød, gul eller oransje); 2 hvitløksfedd; 1 ss rapsolje; 4 unse kalkunkjøttdeig; 2 bokser tomater i terninger (14,5 unse); 1 ts salt; 1/2 ts cayennepepper; 1 1/2 ts tørket oregano; 1 ts malt sort pepper

1 t 25 min6 porsjoner

Næringsinnhold (per porsjon)

Verdier er per porsjon · Porsjonsstørrelse: 1 porsjon: 1,5 kopper

279

Kalorier

Protein

51g

Karbohydrater

Fett

10g

Fiber

Sukker

443mg

Natrium

Mettet fett 1 g · Kolesterol 14 mg

Ringene viser én porsjon som andel av en referansedag på 2000 kalorier. I Nutrola-appen fylles de etter dine egne mål.

Ingredienser

hurtigkokende perlebygg
1 kopp
vann
4 kopper
laurbærblader
2
middels store løk
3
små selleristilker
2
paprika i terninger (grønn, rød, gul eller oransje)
1 kopp
hvitløksfedd
2
rapsolje
1 ss
kalkunkjøttdeig
4 unse
bokser tomater i terninger (14,5 unse)
2 · uten tilsatt salt
salt
1 ts
cayennepepper
1/2 ts
tørket oregano
1 1/2 ts
malt sort pepper
1 ts

Fremgangsmåte

1
Skyll bygget i et dørslag under kaldt vann.
2
Kok opp bygg, vann og laurbærblader i en middels stor kjele på høy varme. Senk varmen til lav og dekk til. Kok bygget til det er mørt og vannet er absorbert, cirka 20 til 30 minutter.
3
Hell av bygget i et dørslag og sett til side.
4
Skrell, skyll og skjær løken i terninger. Skyll og skjær selleri og paprika i terninger. Skrell og finhakk hvitløken.
5
Varm oljen i en stor kjele på middels høy varme.
6
Ha løk, selleri, paprika og hvitløk i kjelen. Rør godt sammen. Stek til grønnsakene er myke, cirka 5 minutter.
7
Tilsett kalkunkjøttdeigen. Stek til kjernetemperaturen er 74 °C på et steketermometer, cirka 5 minutter til.
8
Tilsett tomatene med væske. Kok opp til det småkoker.
9
Tilsett krydderet og rør sammen. Dekk til og senk varmen. La det småkoke på lav varme i 15 minutter.
10
Ha det kokte bygget i blandingen og rør sammen. Tilsett mer vann eller buljong ved behov. La det trekke på lav varme i 5 til 10 minutter til, slik at smakene får satt seg.
11
Fjern laurbærbladene og server.

Notater

•For å spare tid kan du koke bygget opptil 2 dager i forveien. Oppbevar det i kjøleskapet til du skal bruke det, og tilsett det i kjelen i trinn 7 over. Du kan også bruke et annet fullkorn du har tilberedt på forhånd, som naturris.
•Hvis du dobler oppskriften, bør du ikke doble cayennepepperet med mindre du liker det ekstra sterkt.
•For en vegetarisk variant kan du bruke kokte eller hermetiske pinto- eller svarte bønner, skylt og avrent, i stedet for kjøtt.

Kilde: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit

En del av Nutrolas AI-drevne ernæringssporingsapp — hver oppskrift har verifiserte makroer, så du kan logge den med ett trykk.

Spor hvert måltid med Nutrola

Logg denne oppskriften på sekunder med AI-drevet bildeskanning. Få nøyaktige makroer for alt du spiser.