Ovnsbakt pasta med butternutgresskar

Fremgangsmåte

1. 1

   Vask hendene med såpe og vann.

2. 2

   Sett ovnen på 220 °C. Del butternutgresskaret i to og fjern frøene. Legg det med snittsiden ned i en stor ildfast form og fyll på cirka 0,5 cm vann. Stek gresskaret til det er mørt (cirka 45 minutter). Ta det ut av ovnen og la det avkjøles litt.

3. 3

   Mens gresskaret stekes, kok opp en kjele med vann. Ha i pastaen og kok til den er akkurat mør. Hell av vannet og sett til side. Senk ovnstemperaturen til 190 °C.

4. 4

   Mål opp 2 kopper av gresskaret. Ha det i en foodprosessor sammen med sjalottløk, salvie, hvitløk, salt og pepper. Kjør til gresskaret er jevnt. Tilsett den saltreduserte grønnsaksbuljongen og kjør til alt er godt blandet.

5. 5

   Legg en tredjedel av gresskarpureen i bunnen av en liten ildfast form. Legg over halvparten av pastaen, etterfulgt av den magre ricottaen. Topp ricottaen med den neste tredjedelen av sausen, og deretter resten av pastaen. Avslutt med den siste sausen og den magre, revne mozzarellaen.

6. 6

   Stek pastaformen i 25 minutter på 190 °C. Osten skal være gyllenbrun. Ta den ut og server varm.