Kokte bønner
En god, enkel grunnoppskrift for koking av tørkede bønner. Kokte bønner er en fin måte å få i seg mer jern og fiber på, og kan spises alene eller tilsettes i salater og tilbehør.
Næringsinnhold (per porsjon)
Verdier er per porsjon · Porsjonsstørrelse: 1/2 kopp
101
Kalorier
7g
Protein
18g
Karbohydrater
0g
Fett
7g
Fiber
0g
Sukker
17mg
Natrium
Mettet fett 0 g · Kolesterol 0 mg
Ringene viser én porsjon som andel av en referansedag på 2000 kalorier. I Nutrola-appen fylles de etter dine egne mål.
Ingredienser
tørkede bønner
1 kopp
vann
10 kopper
Fremgangsmåte
- 1
Vask hendene med såpe og vann.
- 2
Sorter: Før du bløtlegger bønnene, gå gjennom dem og fjern skadde bønner, småstein eller skitt.
- 3
Bløtlegg: De fleste bønner tredobler størrelsen når de bløtlegges, så bruk en stor nok kjele. Velg en av metodene for å bløtlegge bønnene.
- 4
Kok: Hell av bløtleggingsvannet og skyll bønnene. Dekk bønnene med friskt vann. La det småkoke i 1 1/2 til 2 timer til de er møre.
- 5
Varm bløtlegging: Varm bløtlegging bidrar til å redusere luft i magen. For hvert pund (2 kopper) tørkede bønner tilsetter du 10 kopper varmt vann, varmer opp til det koker og lar det koke i 2 til 3 minutter. Ta av varmen, dekk til og sett til side i opptil 4 timer.
- 6
Rask bløtlegging: For hvert pund (2 kopper) tørkede bønner tilsetter du 10 kopper varmt vann, varmer opp til det koker og lar det koke i 2 til 3 minutter. Ta av varmen, dekk til og sett til side i minst én time.
- 7
Bløtlegging over natten: For hvert pund (2 kopper) tørkede bønner tilsetter du 10 kopper kaldt vann og lar det stå over natten, eller i minst 8 timer.
Notater
- •For å unngå knuste eller grøtete bønner, la det koke forsiktig og rør minst mulig.
- •Smak på bønnene ofte for å sjekke ønsket mørhet.
- •Sure matvarer som tomater, chilisaus, sitronsaft, eddik eller ketchup vil forsinke kokingen og mykgjøringen av bønnene. Tilsett disse sist, slik at de ikke forlenger koketiden.
- •Følgende kan tilsettes i den siste halvtimen av kokingen: finhakket løk, hvitløk eller grønn paprika, gulrøtter eller selleri i terninger, hakkede tomater, eller tilberedt kjøtt.
Kilde: USDA MyPlate Kitchen · Washington State WIC Program
En del av Nutrolas AI-drevne ernæringssporingsapp — hver oppskrift har verifiserte makroer, så du kan logge den med ett trykk.
Spor hvert måltid med Nutrola
Logg denne oppskriften på sekunder med AI-drevet bildeskanning. Få nøyaktige makroer for alt du spiser.
