LunsjModerat

Fiesta-rissalat

Name: Fiesta-rissalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kopp naturris; 1 gulrot; 1 kopp brokkoli; 1 liten rødløk; 1 kopp tomat; 1 søt paprika, grønn, rød eller gul; 1 boks saltreduserte kidneybønner; 2 ss fersk koriander (eller andre ferske urter); 2 ss rødvinseddik; 1 ss matolje; salt og pepper

Denne kjølige og forfriskende salaten er en fin måte å bruke opp rester av ris på, og gjøre det til middag en varm sommerkveld.

15 min4 porsjoner

Næringsinnhold (per porsjon)

Verdier er per porsjon · Porsjonsstørrelse: 1/4 av oppskriften (49 g)

226

Kalorier

Protein

38g

Karbohydrater

Fett

Fiber

Sukker

153mg

Natrium

Mettet fett 1 g · Kolesterol 0 mg

Ringene viser én porsjon som andel av en referansedag på 2000 kalorier. I Nutrola-appen fylles de etter dine egne mål.

Ingredienser

naturris
1 kopp · kokt
gulrot
1 · revet
brokkoli
1 kopp · finhakket
liten rødløk
1 · hakket
tomat
1 kopp · hakket
søt paprika, grønn, rød eller gul
1 · hakket
saltreduserte kidneybønner
1 boks · 15,5 unse, avrent og skylt
fersk koriander (eller andre ferske urter)
2 ss · finhakket
rødvinseddik
2 ss · eller hvitvinseddik eller eplecidereddik
matolje
1 ss
salt og pepper
etter smak, valgfritt

Fremgangsmåte

1
Vask hendene med såpe og vann.
2
Vask og hakk grønnsakene, og bland dem med kokt ris.
3
Bland eddik, olje, dill, salt og pepper i en liten bolle. (Eller bruk favorittdressingen din.) Hell over risblandingen.
4
Tilsett bønnene og bland godt. Serveres kald. God fornøyelse!

Notater

•Bruk favorittgrønnsakene dine: squash, gul squash, mais, bladgrønnsaker, kålrabi, kål eller haricots verts. Bruk frosne eller hermetiske varianter når ferske ikke er tilgjengelig. Riv, hakk eller skjær i tynne strimler for variasjon.
•Vær kreativ! Prøv forskjellige eddiktyper: eplecidereddik, rødvins- eller hvitvinseddik, balsamico, riseddik eller hvit eddik, eller smaksatt eddik.
•Bruk en lav-kalori salatdressing og utelat eddik og olje.
•Prøv litt sitron- eller limejuice i stedet for eddik!
•Prøv forskjellige ferske urter: fersk koriander, dill, basilikum, gressløk, estragon, oregano, rosmarin eller mynte, for å nevne noen. Eller bruk tørkede urter, men bruk mindre av dem.

Kilde: USDA MyPlate Kitchen · Farm Fresh Summertime Recipes Connecticut Food Policy Council

En del av Nutrolas AI-drevne ernæringssporingsapp — hver oppskrift har verifiserte makroer, så du kan logge den med ett trykk.

Spor hvert måltid med Nutrola

Logg denne oppskriften på sekunder med AI-drevet bildeskanning. Få nøyaktige makroer for alt du spiser.