Grillet asparges- og rekesalat med quinoa og sitronvinaigrette
Grilling fremhever smaken i ferske grønnsaker som asparges. Tilsett reker, quinoa og en forfriskende sitronvinaigrette, og du har en deilig og rask sommersalat.
Næringsinnhold (per porsjon)
Verdier er per porsjon · Porsjonsstørrelse: 1 porsjon
409
Kalorier
21g
Protein
51g
Karbohydrater
15g
Fett
12g
Fiber
4g
Sukker
281mg
Natrium
Mettet fett 2 g · Kolesterol 84 mg
Ringene viser én porsjon som andel av en referansedag på 2000 kalorier. I Nutrola-appen fylles de etter dine egne mål.
Ingredienser
fersk asparges, store stilker, i biter (ca. 2,5 cm)
2 kopper
gul eller rød paprika, i biter (ca. 1 cm)
1/2
hvitløksfedd, finhakket
1
boks (14 unse) oppskårne artisjokkhjerter, avrent
1
ferske eller frosne store rå reker, skrellet og renset
12 unse
tørr quinoa
1 1/2 kopper · kokt etter anvisning på pakken
revet sitronskall
1 ts · valgfritt
fersk eller ferdig sitronsaft
3 ss
olivenolje
3 ss
dijonsennep
1 ts
tørket timian
1/2 ts
malt sort pepper
1/2 ts
Fremgangsmåte
- 1
Ha vinaigretteingrediensene i en liten bolle og visp sammen. Sett til side.
- 2
Skjær grønnsakene som beskrevet.
- 3
Varm opp grillen og grillbrettet.
- 4
Ha grønnsaker og reker i en stor bolle, tilsett cirka 1/3 av vinaigretten (cirka 3 ss) og vend rundt.
- 5
Fordel reke- og grønnsaksblandingen på det varme grillbrettet.
- 6
Grill, og snu reker og grønnsaker underveis, til rekene er ugjennomsiktige (cirka 5 til 6 minutter). Ta av grillen.
- 7
Server grillblandingen over den kokte quinoaen, og drypp over resten av vinaigretten.
Kilde: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
En del av Nutrolas AI-drevne ernæringssporingsapp — hver oppskrift har verifiserte makroer, så du kan logge den med ett trykk.
Spor hvert måltid med Nutrola
Logg denne oppskriften på sekunder med AI-drevet bildeskanning. Få nøyaktige makroer for alt du spiser.
