Myke kringler

Fremgangsmåte

1. 1

   Vask hendene med såpe og vann.

2. 2

   Sett ovnen på 220 °C. Smør 2 stekebrett lett.

3. 3

   Strø gjæren over det varme vannet i en stor bolle (er vannet for varmt, dreper det gjæren). Rør til det er godt blandet.

4. 4

   Bland hvetemel og sammalt hvetemel i en egen bolle.

5. 5

   Rør inn sukker, salt og 2 1/2 til 3 kopper mel for å lage en myk, klebrig deig. Legg deigen over på en godt melet flate.

6. 6

   For å elte, brett deigen dobbelt og press den flat med håndbaken. Snu deigen en kvart omgang. Gjenta i 5 til 7 minutter. Tilsett mer mel om nødvendig, til deigen er myk og elastisk. Deigen skal ikke klistre seg til hendene eller benken.

7. 7

   Del deigen i 12 like store biter (cirka på størrelse med en golfball).

8. 8

   Rull én deigbit til en pølse på cirka 38 cm.

9. 9

   Kryss venstre side over midten, slik at det dannes en løkke.

10. 10

    Brett høyre side av pølsen opp og over den første løkken for å forme en kringle.

11. 11

    Legg kringlene med 7,5 cm mellomrom på stekebrettet. Gjør hullene i kringlene større ved å stikke en finger gjennom dem. Dette hindrer at de lukker seg under stekingen.

12. 12

    Bland egg og 1 ss vann i en liten bolle. Pensle kringlene med blandingen. Strø over sesamfrø.

13. 13

    Stek i 15 til 20 minutter, eller til de er gyllenbrune. Smaker best varme.