Søtpotetpannekaker med sopp i balsamico og lønnesirup
Denne sunne varianten av pannekaker byr på deilig most søtpotet og fullkorn, balansert med søtsalt frestet sopp trukket i lønnesirup og balsamicoeddik. Retten er perfekt til middag eller brunsj.
Næringsinnhold (per porsjon)
Verdier er per porsjon · Porsjonsstørrelse: 1 porsjon
408
Kalorier
12g
Protein
64g
Karbohydrater
13g
Fett
7g
Fiber
21g
Sukker
483mg
Natrium
Mettet fett 2 g · Kolesterol 53 mg
Ringene viser én porsjon som andel av en referansedag på 2000 kalorier. I Nutrola-appen fylles de etter dine egne mål.
Ingredienser
Til søtpotetpannekakene
middels store søtpoteter eller jams (oransje kjøtt)
3
skummet melk
1 kopp
egg, vispet
1
matolje
2 ss
sammalt hvetemel
1 kopp
bakepulver
2 ts
salt
1/4 ts
matlagingsspray, etter behov
Til balsamico- og lønnesirupssopp
cremini- og/eller sjampinjong, i kvarter
1 pund
matolje
1 ss
lønnesirup
1/3 kopp
balsamicoeddik
1 ss
Fremgangsmåte
- 1
Kjør søtpotetene i mikrobølgeovnen til de er møre, la dem avkjøles. Skrell og mos potetene med en elektrisk mikser.
- 2
Tilsett melk, egg og matolje i potetmosen og bland. Sikt sammen de tørre ingrediensene og tilsett i potetblandingen. Bland på lav hastighet til akkurat blandet.
- 3
Varm en stekepanne med slippbelegg eller en takke på middels varme, og fukt pannen med matlagingsspray.
- 4
Bruk 1/4 kopp røre per pannekake og øs den i den varme pannen. Vent til pannekaken bobler og ser litt tørr ut på toppen før du snur den.
- 5
Mens pannekakene stekes, varmer du 1 ss matolje i en annen stekepanne (ikke bruk en med slippbelegg) på middels varme.
- 6
Tilsett soppen i kvarter og vend den rundt i oljen. La det surre, rør innimellom, til det slippes ut væske.
- 7
Tilsett lønnesirup og balsamicoeddik i pannen. La det surre til sausen reduseres og tykner.
- 8
Server ved å stable 2 eller 3 pannekaker, med balsamico- og lønnesirupssoppen mellom lagene.
Kilde: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
En del av Nutrolas AI-drevne ernæringssporingsapp — hver oppskrift har verifiserte makroer, så du kan logge den med ett trykk.
Spor hvert måltid med Nutrola
Logg denne oppskriften på sekunder med AI-drevet bildeskanning. Få nøyaktige makroer for alt du spiser.
