MiddagModerat

Vegetarchili

Name: Vegetarchili
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ss matolje; 2 store løker, skåret i biter på 0,5 cm; 1 middels stor grønn paprika, skåret i biter på 0,5 cm; 3 hvitløksfedd, hakket; 2 jalapeñoer, i terninger; 1 ss chilipulver; 1 ss malt spisskummen; 1 kopp koriander, hakket, delt; salt og pepper; 2 bokser (14,5 unse hver) saltreduserte hele tomater; 2 middels store squash, skåret i biter på 0,5 cm; 2 middels store sommersquash, skåret i biter på 0,5 cm; 1 boks (15,5 unse) saltreduserte kidneybønner, skylt

Denne deilige chilien full av grønnsaker, bønner og krydder er rask nok til en hverdagsmiddag. Topp med koriander for et ekstra smaksløft.

48 min4 porsjoner

Næringsinnhold (per porsjon)

Verdier er per porsjon · Porsjonsstørrelse: 1/4 av oppskriften

276

Kalorier

12g

Protein

42g

Karbohydrater

Fett

15g

Fiber

17g

Sukker

225mg

Natrium

Mettet fett 1 g · Kolesterol 0 mg

Ringene viser én porsjon som andel av en referansedag på 2000 kalorier. I Nutrola-appen fylles de etter dine egne mål.

Ingredienser

matolje
2 ss · eller olje etter eget valg
store løker, skåret i biter på 0,5 cm
2
middels stor grønn paprika, skåret i biter på 0,5 cm
1
hvitløksfedd, hakket
3
jalapeñoer, i terninger
2
chilipulver
1 ss
malt spisskummen
1 ss
koriander, hakket, delt
1 kopp
salt og pepper
etter smak, valgfritt
saltreduserte hele tomater
2 bokser (14,5 unse hver) · skåret i biter på 0,5 cm, eller 8 middels store ferske tomater
middels store squash, skåret i biter på 0,5 cm
2
middels store sommersquash, skåret i biter på 0,5 cm
2
saltreduserte kidneybønner, skylt
1 boks (15,5 unse)

Fremgangsmåte

1
Vask hendene med såpe og vann.
2
Ha oljen i en stor gryte og fres løk, paprika, hvitløk og jalapeño på middels høy varme i cirka 5 minutter, mens du rører ofte.
3
Tilsett chilipulver, spisskummen, halvparten av den hakkede korianderen, salt og pepper, og fortsett å steke i 3 minutter til, mens du rører innimellom.
4
Tilsett tomatene, squashen og sommersquashen. La blandingen komme opp i svak koking.
5
La det småkoke i 15 minutter, mens du rører innimellom.
6
Tilsett bønnene og la det småkoke i 5 minutter til.
7
Server chilien varm. Topp med resten av korianderen.

Kilde: USDA MyPlate Kitchen · Veggin’ Out Recipe Book Johnson and Wales University and Rhode Island Department of Health WIC Program

En del av Nutrolas AI-drevne ernæringssporingsapp — hver oppskrift har verifiserte makroer, så du kan logge den med ett trykk.

Spor hvert måltid med Nutrola

Logg denne oppskriften på sekunder med AI-drevet bildeskanning. Få nøyaktige makroer for alt du spiser.