Karczochem: Kalorie, wartości odżywcze i korzyści zdrowotne (2026)

Średni karczok (120 g) zawiera 56 kalorii, 3,9 g białka i 6,5 g błonnika. Dodatkowo dostarcza 14 mg witaminy C, co stanowi 16% dziennego zapotrzebowania, oraz 444 mg potasu, co czyni go wartościowym dodatkiem do diety.

Na tej stronie przyjrzymy się profilowi odżywczemu karczoków, koncentrując się na ich korzyściach w przypadku średniego karczoka oraz na 100 g. Omówimy również ich wpływ na popularne cele zdrowotne oraz porównamy je z innymi warzywami.

Wartości odżywcze karczoka (na porcję i na 100 g)

Poniższa tabela wartości odżywczych przedstawia szczegółowy podział składników odżywczych zawartych w karczokach.

Wartości dotyczą 1 średniego karczoka (120 g).

Składnik	Na porcję	Na 100 g	% Dziennego zapotrzebowania (na porcję)
Kalorie	56	47	3%
Białko	3,9 g	3,3 g	8%
Węglowodany	12,6 g	10,5 g	5%
Błonnik	6,5 g	5,4 g	23%
Cukier	1,2 g	1,0 g	-
Tłuszcz	0,2 g	0,1 g	0%
Witamina C	14,0 mg	11,7 mg	16%
Potas	444 mg	370 mg	9%
Kwas foliowy	82 mcg	68 mcg	20%
Magnez	72 mg	60 mg	17%

Około 74% kalorii z karczoka pochodzi z węglowodanów, 23% z białka, a 2% z tłuszczu.

Karczok a cele zdrowotne

Tu oceniamy, jak karczoki wypadają w kontekście różnych celów zdrowotnych i dietetycznych.

Cel	Ocena	Dlaczego
Odchudzanie	Doskonałe	56 kalorii na porcję oraz 6,5 g błonnika zapewniającego sytość
Cukier we krwi / cukrzyca	Doskonałe	Ładunek glikemiczny około 2 na porcję
Odporność	Średnie	Dostarcza 14 mg witaminy C (16% DZ)
Trawienie	Doskonałe	6,5 g błonnika na porcję wspiera regularność
Zdrowie serca	Doskonałe	Potas (444 mg) i błonnik, bardzo niski poziom sodu
Przyrost masy mięśniowej	Średnie	Niska zawartość białka (3,9 g); najlepszy jako wybór bogaty w witaminy, a nie źródło białka

Karczok a poziom cukru we krwi

Indeks glikemiczny: 15. Ładunek glikemiczny: 2 na porcję.

Karczok ma indeks glikemiczny wynoszący około 15 i ładunek glikemiczny wynoszący około 2 na porcję, co oznacza, że ma umiarkowany wpływ na poziom cukru we krwi. Błonnik i woda spowalniają wchłanianie cukru, a połączenie z białkiem lub tłuszczem stabilizuje reakcję.

Jak karczok wypada w porównaniu do innych warzyw

Tabela porównawcza pokazuje, jak karczoki wypadają w zestawieniu z innymi warzywami pod względem wartości odżywczej.

Warzywo (na 100 g)	Kalorie	Cukier (g)	Błonnik (g)	Witamina C (mg)
Karczok	47	1,0	5,4	11,7
Szparagi	20	1,9	2,1	5,6
Brokuły	34	1,7	2,6	89,2
Brukselka	43	2,2	3,8	85,0

Mity o karczokach, obalone

Cały karczok jest jadalny, mylące. Jadasz mięsiste podstawy liści i serce; włóknisty środek jest wyrzucany.

Karczoki mają mało wartości odżywczych, fałsz. Jeden ma około 5 do 7 g błonnika oraz kwas foliowy i magnez.

Jak śledzić spożycie karczoka

Porcje warzyw i metoda gotowania zmieniają wartości, więc ten sam karczok może wyglądać bardzo różnie na talerzu. Nutrola identyfikuje jedzenie na podstawie zdjęcia, kodu kreskowego lub wpisu głosowego i zwraca kalorie oraz makroskładniki, dzięki czemu możesz dokładnie zarejestrować karczoka, zamiast szacować. Nutrola jest dostępna od 2,50 EUR miesięcznie i nie wyświetla reklam na żadnym poziomie.

Aby uzyskać powiązane informacje, zobacz warzywa uporządkowane według gęstości składników odżywczych, najwyżej białkowe warzywa oraz najniżej węglowodanowe warzywa keto.

Źródła

Wartości odżywcze pochodzą z bazy danych USDA FoodData Central, przedstawione na porcję i na 100 g, zaokrąglone. Procenty dziennego zapotrzebowania opierają się na amerykańskich normach dla diety 2000 kalorii. Indeks glikemiczny i ładunek pochodzą z opublikowanych międzynarodowych tabel i mogą się różnić w zależności od odmiany, dojrzałości i metody gotowania. To jest materiał edukacyjny, a nie porada medyczna.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Ile kalorii ma średni karczok?

Średni karczok zawiera 56 kalorii. To czyni go niskokalorycznym warzywem, odpowiednim dla różnych diet.

Czy karczok jest dobry na odchudzanie?

Karczoki mogą być korzystne w procesie odchudzania ze względu na niską zawartość kalorii i wysoką zawartość błonnika, co może sprzyjać uczuciu sytości. Z 6,5 g błonnika w średnim karczoku, mogą pomóc w kontrolowaniu głodu.

Czy diabetycy mogą jeść karczoki?

Osoby z cukrzycą mogą jeść karczoki, ponieważ mają niski indeks glikemiczny wynoszący około 15 i ładunek glikemiczny wynoszący około 2. Oznacza to, że mają minimalny wpływ na poziom cukru we krwi.

Ile błonnika ma karczok?

Średni karczok dostarcza 6,5 g błonnika. Ta wysoka zawartość błonnika wspiera zdrowie układu pokarmowego i może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi.

Czy karczok jest bogaty w cukier?

Karczoki są niskocukrowe, zawierając tylko 1,2 g na średni karczok. To czyni je odpowiednim wyborem dla osób kontrolujących spożycie cukru.

Które części karczoka można jeść?

Możesz jeść mięsiste płatki, serce i podstawę karczoka. Zewnętrzne liście zazwyczaj się wyrzuca, ale delikatne części są pyszne i pożywne.

Kluczowe informacje

• Średni karczok ma 56 kalorii.
• Zawiera 3,9 g białka.
• Karczoki dostarczają 6,5 g błonnika.
• Zawierają 14 mg witaminy C, czyli 16% dziennego zapotrzebowania.
• Karczoki zawierają 444 mg potasu.
• Indeks glikemiczny karczoków wynosi około 15.