Kalafior: Kalorie, Wartości Odżywcze i Korzyści Zdrowotne (2026)

Kalafior zawiera 27 kalorii w 1 szklance posiekanego (107 g), a także 2,1 g białka, 2,1 g błonnika i 51,6 mg witaminy C, co stanowi 57% dziennego zapotrzebowania. Posiada również niski indeks glikemiczny wynoszący około 15, co sprawia, że jest odpowiedni dla różnych potrzeb dietetycznych.

Ta strona przedstawia kompleksowy przegląd wartości odżywczych kalafiora, koncentrując się na jego korzyściach w przeliczeniu na 1 szklankę posiekanego oraz na 100 g. Zbadamy jego wpływ na powszechne cele zdrowotne, indeks glikemiczny oraz porównanie z innymi warzywami.

Wartości Odżywcze Kalafiora (Na Porcję i Na 100 g)

Tabela wartości odżywczych poniżej przedstawia kluczowe składniki odżywcze kalafiora, podkreślając jego zawartość kalorii oraz niezbędnych witamin.

Wartości dotyczą 1 szklanki posiekanego (107 g).

Składnik	Na Porcję	Na 100 g	% Dziennego Zapotrzebowania (na porcję)
Kalorie	27	25	1%
Białko	2,1 g	1,9 g	4%
Węglowodany	5,3 g	5,0 g	2%
Błonnik	2,1 g	2,0 g	8%
Cukier	2,0 g	1,9 g	-
Tłuszcz	0,3 g	0,3 g	0%
Witamina C	51,6 mg	48,2 mg	57%
Potas	320 mg	299 mg	7%
Kwas foliowy	61 mcg	57 mcg	15%

Około 66% kalorii z kalafiora pochodzi z węglowodanów, 26% z białka, a 8% z tłuszczu.

Kalafior a Cele Zdrowotne

Sekcja oceny według celów analizuje, jak kalafior wpisuje się w konkretne cele dietetyczne, takie jak zarządzanie wagą i kontrola poziomu cukru we krwi.

Cel	Ocena	Dlaczego
Odchudzanie	Doskonały	27 kalorii na porcję z 2,1 g błonnika, co sprzyja sytości
Cukier we krwi / cukrzyca	Doskonały	Ładunek glikemiczny wynoszący około 1 na porcję
Odporność	Doskonały	Dostarcza 51,6 mg witaminy C (57% DZ)
Trawienie	Średni	2,1 g błonnika na porcję wspiera regularność
Zdrowie serca	Dobrze	Potas (320 mg) i błonnik, bardzo niska zawartość sodu
Przyrost masy mięśniowej	Średni	Niska zawartość białka (2,1 g); lepszy jako wybór bogaty w witaminy, a nie jako źródło białka

Kalafior a Poziom Cukru we Krwi

Indeks glikemiczny: 15. Ładunek glikemiczny: 1 na porcję.

Kalafior ma indeks glikemiczny wynoszący około 15 i ładunek glikemiczny wynoszący około 1 na porcję, co oznacza, że ma umiarkowany wpływ na poziom cukru we krwi. Błonnik i woda spowalniają wchłanianie cukru, a połączenie go z białkiem lub tłuszczem stabilizuje reakcję.

Jak Kalafior Wypada w Porównaniu do Innych Warzyw

W tabeli porównawczej kalafior jest oceniany obok innych warzyw, aby zobrazować jego przewagi i różnice w wartościach odżywczych.

Warzywo (na 100 g)	Kalorie	Cukier (g)	Błonnik (g)	Witamina C (mg)
Kalafior	25	1,9	2,0	48,2
Brokuły	34	1,7	2,6	89,2
Kapusta	25	3,2	2,5	36,6
Brukselka	43	2,2	3,8	85,0

Mity o Kalafiorze, Obalone

Kalafior nie ma składników odżywczych, bo jest biały, Fałsz. Kalafior jest bogaty w witaminę C, zawierając około 48 mg na szklankę, oraz błonnik.

Ryż kalafiorowy smakuje jak ryż, Mylące. To dobra niskowęglowodanowa alternatywa, ale ma wyraźny smak i miększą teksturę.

Jak Śledzić Kalafior

Porcje warzyw i sposób ich przygotowania wpływają na wartości odżywcze, więc ten sam kalafior może wyglądać bardzo różnie na talerzu. Nutrola identyfikuje jedzenie na podstawie zdjęcia, kodu kreskowego lub wpisu głosowego i zwraca kalorie oraz makroskładniki, dzięki czemu możesz dokładnie zarejestrować kalafior, zamiast szacować. Nutrola jest dostępna od 2,50 EUR miesięcznie i nie wyświetla reklam na żadnym poziomie.

Aby uzyskać powiązane informacje, zobacz warzywa uporządkowane według gęstości składników odżywczych, najwyżej białkowe warzywa oraz najniżej węglowodanowe warzywa keto.

Źródła

Wartości odżywcze pochodzą z bazy danych USDA FoodData Central, przedstawione na porcję i na 100 g, zaokrąglone. Procentowe wartości dzienne opierają się na amerykańskich normach dla diety 2000 kalorii. Indeks glikemiczny i ładunek pochodzą z opublikowanych międzynarodowych tabel i mogą się różnić w zależności od odmiany, dojrzałości i metody gotowania. To jest materiał edukacyjny i nie stanowi porady medycznej.

Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)

Ile kalorii ma 1 szklanka kalafiora?

Jedna szklanka posiekanego kalafiora (107 g) zawiera 27 kalorii, co czyni go niskokalorycznym wyborem.

Czy kalafior jest dobry na odchudzanie?

Kalafior może być korzystny w odchudzaniu ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość błonnika, z 2,1 g błonnika na porcję, co sprzyja uczuciu sytości.

Czy osoby z cukrzycą mogą jeść kalafior?

Tak, osoby z cukrzycą mogą jeść kalafior, ponieważ ma niski indeks glikemiczny wynoszący około 15 i ładunek glikemiczny wynoszący około 1.

Ile witaminy C zawiera kalafior?

Kalafior dostarcza 51,6 mg witaminy C na szklankę, co stanowi 57% dziennego zapotrzebowania, wspierając funkcje odpornościowe i zdrowie skóry.

Czy kalafior jest bogaty w cukier?

Kalafior ma niską zawartość cukru, zawierając tylko 2 g cukru na szklankę, co czyni go odpowiednim dla diet niskocukrowych.

Czy kalafior jest dobrą niskowęglowodanową alternatywą?

Tak, kalafior jest dobrą niskowęglowodanową alternatywą, zawierając tylko 5,3 g węglowodanów na szklankę, co czyni go popularnym wyborem w dietach niskowęglowodanowych i ketogenicznych.

Kluczowe Informacje

• Kalafior ma 27 kalorii w 1 szklance posiekanej (107 g).
• Zawiera 2,1 g białka i 2,1 g błonnika.
• Zawartość witaminy C wynosi 51,6 mg na porcję, co stanowi 57% dziennego zapotrzebowania.
• Kalafior ma niski indeks glikemiczny wynoszący około 15.
• Dostarcza 320 mg potasu na szklankę.
• Kalafior jest niskocukrowy, zawierając tylko 2 g na porcję.