Bakłażan: Kalorie, Wartości Odżywcze i Korzyści Zdrowotne (2026)

Bakłażan zawiera 21 kalorii w 1 szklance pokrojonego (82 g), 0,8 g białka, 4,8 g węglowodanów, 2,5 g błonnika i 2,9 g cukru. Jest niskotłuszczowy, z zawartością 0,1 g tłuszczu, oraz dostarcza 1,8 mg witaminy C, co stanowi 2% dziennego zapotrzebowania. Dodatkowo, bakłażan jest dobrym źródłem potasu, oferując 188 mg na porcję.

Na tej stronie przyjrzymy się profilowi odżywczemu bakłażana, koncentrując się na jego kaloryczności, błonniku i witaminach. Omówimy również jego wpływ na popularne cele dietetyczne oraz porównamy go z innymi warzywami.

Wartości Odżywcze Bakłażana (Na Porcję i Na 100 g)

Poniższa tabela przedstawia szczegółowe informacje o składzie odżywczym bakłażana na porcję.

Wartości dotyczą 1 szklanki pokrojonego (82 g).

Składnik	Na Porcję	Na 100 g	% Dziennego Zapotrzebowania (na porcję)
Kalorie	21	25	1%
Białko	0,8 g	1,0 g	2%
Węglowodany	4,8 g	5,9 g	2%
Błonnik	2,5 g	3,0 g	9%
Cukier	2,9 g	3,5 g	-
Tłuszcz	0,1 g	0,2 g	0%
Witamina C	1,8 mg	2,2 mg	2%
Potas	188 mg	229 mg	4%
Mangan	0,19 mg	0,23 mg	8%

Około 81% kalorii z bakłażana pochodzi z węglowodanów, 13% z białka, a 6% z tłuszczu.

Bakłażan a Cele Zdrowotne

Sekcja ocen celów dietetycznych ocenia, jak bakłażan wpisuje się w różne cele żywieniowe, w tym zarządzanie wagą i kontrolę poziomu cukru we krwi.

Cel	Ocena	Dlaczego
Odchudzanie	Doskonały	21 kalorii na porcję z 2,5 g błonnika zapewnia uczucie sytości
Cukier we krwi / cukrzyca	Doskonały	Ładunek glikemiczny około 1 na porcję
Odporność	Średni	Dostarcza 1,8 mg witaminy C (2% DZ)
Trawienie	Dobry	2,5 g błonnika na porcję wspiera regularność
Zdrowie serca	Dobry	Potas (188 mg) i błonnik, bardzo niska zawartość sodu
Przyrost masy mięśniowej	Średni	Niska zawartość białka (0,8 g); najlepszy jako źródło witamin, a nie białka

Bakłażan a Poziom Cukru we Krwi

Indeks glikemiczny: 15. Ładunek glikemiczny: 1 na porcję.

Bakłażan ma indeks glikemiczny wynoszący około 15 i ładunek glikemiczny około 1 na porcję, co oznacza, że ma umiarkowany wpływ na poziom cukru we krwi. Błonnik i woda spowalniają wchłanianie cukru, a połączenie z białkiem lub tłuszczem stabilizuje reakcję.

Jak Bakłażan Wypada w Porównaniu z Innymi Warzywami

W tabeli porównawczej bakłażan jest oceniany obok innych warzyw, aby podkreślić jego zalety odżywcze.

Warzywo (na 100 g)	Kalorie	Cukier (g)	Błonnik (g)	Witamina C (mg)
Bakłażan	25	3,5	3,0	2,2
Cukinia	17	2,5	1,0	17,9
Papryka	31	4,2	2,1	127,7
Pomidor	18	2,6	1,2	13,7

Mity o Bakłażanie, Obalone

Bakłażan wchłania ogromne ilości oleju, mylne. Może tak być, ale solenie lub pieczenie zamiast smażenia ogranicza wchłanianie oleju.

Bakłażan jest bogaty w składniki odżywcze, mylne. Składa się głównie z błonnika i wody, z umiarkowaną ilością witamin; skórka zawiera przeciwutleniacze.

Jak Śledzić Bakłażana

Porcje warzyw i sposób ich przygotowania zmieniają wartości odżywcze, dlatego ten sam bakłażan może wyglądać bardzo różnie na talerzu. Nutrola identyfikuje jedzenie na podstawie zdjęcia, kodu kreskowego lub wpisu głosowego i zwraca kalorie oraz makroskładniki, dzięki czemu możesz dokładnie zarejestrować bakłażana, zamiast szacować. Nutrola jest dostępna od 2,50 EUR miesięcznie i nie wyświetla reklam w żadnym planie.

Aby uzyskać powiązane informacje, zobacz warzywa uporządkowane według gęstości składników odżywczych, warzywa o najwyższej zawartości białka oraz warzywa keto o najniższej zawartości węglowodanów.

Źródła

Wartości odżywcze pochodzą z bazy danych USDA FoodData Central, przedstawione na porcję i na 100 g, zaokrąglone. Procenty dzienne wartości opierają się na amerykańskich normach dla diety 2000 kalorii. Indeks i ładunek glikemiczny pochodzą z opublikowanych międzynarodowych tabel i mogą różnić się w zależności od odmiany, dojrzałości i metody gotowania. To jest materiał edukacyjny, a nie porada medyczna.

Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)

Ile kalorii ma 1 szklanka bakłażana?

Jedna szklanka pokrojonego bakłażana zawiera 21 kalorii, co czyni go niskokalorycznym warzywem dla osób kontrolujących swoją dietę.

Czy bakłażan jest dobry na odchudzanie?

Bakłażan może być korzystny w procesie odchudzania dzięki niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości błonnika, co sprzyja uczuciu sytości.

Czy osoby z cukrzycą mogą jeść bakłażana?

Osoby z cukrzycą mogą włączyć bakłażana do swojej diety, ponieważ ma niski indeks glikemiczny wynoszący około 15, co pomaga w zarządzaniu poziomem cukru we krwi.

Ile błonnika zawiera bakłażan?

Bakłażan dostarcza 2,5 g błonnika na szklankę, co jest korzystne dla zdrowia układu pokarmowego i może wspierać zarządzanie wagą.

Czy bakłażan jest bogaty w cukier?

Bakłażan jest niskocukrowy, zawiera tylko 2,9 g na szklankę, co czyni go odpowiednim wyborem dla osób chcących ograniczyć spożycie cukru.

Czy bakłażan wchłania olej podczas gotowania?

Bakłażan rzeczywiście wchłania olej podczas gotowania, ale użycie mniejszej ilości oleju może pomóc zminimalizować kaloryczność przy zachowaniu pożądanego smaku.

Kluczowe Informacje

• Bakłażan ma 21 kalorii w 1 szklance pokrojonego (82 g).
• Zawiera 0,8 g białka na porcję.
• Bakłażan dostarcza 4,8 g węglowodanów, w tym 2,5 g błonnika.
• Ma niską zawartość tłuszczu wynoszącą 0,1 g.
• Bakłażan oferuje 1,8 mg witaminy C, co stanowi 2% dziennego zapotrzebowania.
• Indeks glikemiczny bakłażana wynosi około 15, co wskazuje na niski wpływ na poziom cukru we krwi.