Grzyby: Kalorie, Wartości Odżywcze i Korzyści Zdrowotne (2026)

Grzyby są niskokaloryczne, zawierają tylko 15 kalorii w 1 szklance pokrojonych (70 g). Dostarczają 0.7 g błonnika i 1.5 mg witaminy C, co przyczynia się do ogólnej wartości odżywczej. Z indeksem glikemicznym wynoszącym około 15, mają minimalny wpływ na poziom cukru we krwi.

Ta strona zawiera szczegółowy przegląd wartości odżywczych grzybów, w tym kalorii, makroskładników i korzyści zdrowotnych. Skupia się na danych dotyczących 1 szklanki pokrojonych (70 g) oraz na 100 g, a także na tym, jak grzyby wpisują się w różne cele dietetyczne.

Wartości Odżywcze Grzybów (Na Porcję i Na 100 g)

Poniższa tabela przedstawia wartości odżywcze grzybów, podkreślając kluczowe witaminy i minerały.

Wartości dotyczą 1 szklanki pokrojonych (70 g).

Składnik	Na Porcję	Na 100 g	% Dziennej Wartości (na porcję)
Kalorie	15	22	1%
Białko	2.2 g	3.1 g	4%
Węglowodany	2.3 g	3.3 g	1%
Błonnik	0.7 g	1.0 g	3%
Cukier	1.4 g	2.0 g	-
Tłuszcz	0.2 g	0.3 g	0%
Witamina C	1.5 mg	2.1 mg	2%
Potas	223 mg	318 mg	5%
Kwas foliowy	12 mcg	17 mcg	3%

Około 46% kalorii z grzybów pochodzi z węglowodanów, 43% z białka, a 11% z tłuszczu.

Grzyby a Cele Zdrowotne

Sprawdź, jak grzyby wypadają w kontekście popularnych celów zdrowotnych, takich jak zarządzanie wagą i kontrola poziomu cukru we krwi.

Cel	Ocena	Dlaczego
Odchudzanie	Doskonałe	15 kalorii na porcję z 0.7 g błonnika dla uczucia sytości
Cukier we krwi / cukrzyca	Doskonałe	Ładunek glikemiczny wynoszący około 1 na porcję
Odporność	Średnie	Dostarcza 1.5 mg witaminy C (2% DV)
Trawienie	Średnie	0.7 g błonnika na porcję wspiera regularność
Zdrowie serca	Dobre	Potas (223 mg) i błonnik, bardzo niskie spożycie sodu
Przyrost masy mięśniowej	Średnie	Niska zawartość białka (2.2 g); najlepsze jako źródło witamin, a nie białka

Grzyby a Poziom Cukru we Krwi

Indeks glikemiczny: 15. Ładunek glikemiczny: 1 na porcję.

Grzyby mają indeks glikemiczny wynoszący około 15 i ładunek glikemiczny wynoszący około 1 na porcję, więc mają umiarkowany wpływ na poziom cukru we krwi. Błonnik i woda spowalniają wchłanianie cukru, a połączenie z białkiem lub tłuszczem stabilizuje reakcję.

Jak Grzyby Wypadają w Porównaniu do Innych Warzyw

Tabela porównawcza ilustruje, jak grzyby wypadają w zestawieniu z innymi warzywami pod względem wartości odżywczych.

Warzywo (na 100 g)	Kalorie	Cukier (g)	Błonnik (g)	Witamina C (mg)
Grzyby	22	2.0	1.0	2.1
Cukinia	17	2.5	1.0	17.9
Bakłażan	25	3.5	3.0	2.2
Szparagi	20	1.9	2.1	5.6

Mity o Grzybach, Obalone

Grzyby nie mają wartości odżywczych, Fałsz. Grzyby dostarczają witamin z grupy B, potasu, a jeśli są wystawione na działanie UV, także witaminy D.

Grzyby to warzywa, Mylące. Są grzybami, a nie roślinami, chociaż w kuchni używa się ich jak warzyw.

Jak Śledzić Grzyby

Porcje warzyw i sposób ich przygotowania wpływają na wartości odżywcze, więc te same grzyby mogą wyglądać bardzo różnie na talerzu. Nutrola identyfikuje jedzenie na podstawie zdjęcia, kodu kreskowego lub wpisu głosowego i zwraca kalorie oraz makroskładniki, dzięki czemu możesz dokładnie zarejestrować grzyby, zamiast szacować. Nutrola jest dostępna od 2.50 € miesięcznie i nie wyświetla reklam w żadnym planie.

Dla powiązanych informacji zobacz warzywa uporządkowane według gęstości składników odżywczych, warzywa o najwyższej zawartości białka oraz warzywa keto o najniższej zawartości węglowodanów.

Źródła

Wartości odżywcze pochodzą z bazy danych USDA FoodData Central, przedstawione na porcję i na 100 g, zaokrąglone. Procentowe wartości dzienne opierają się na amerykańskich normach dla diety 2000 kalorii. Indeks glikemiczny i ładunek pochodzą z opublikowanych międzynarodowych tabel i mogą się różnić w zależności od odmiany, dojrzałości i metody gotowania. To jest materiał edukacyjny i nie stanowi porady medycznej.

Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)

Ile kalorii ma 1 szklanka grzybów?

Jedna szklanka pokrojonych grzybów (70 g) zawiera 15 kalorii, co czyni je niskokalorycznym wyborem żywieniowym.

Czy grzyby są dobre na odchudzanie?

Grzyby mogą być korzystne dla osób odchudzających się ze względu na niską zawartość kalorii i dużą objętość wody, co może pomóc w osiągnięciu uczucia sytości.

Czy osoby z cukrzycą mogą jeść grzyby?

Tak, grzyby są odpowiednie dla osób z cukrzycą, ponieważ mają niski indeks glikemiczny wynoszący około 15.

Ile potasu zawierają grzyby?

Grzyby zawierają 223 mg potasu na 1 szklankę pokrojonych, co przyczynia się do dziennego zapotrzebowania na potas.

Czy grzyby są bogate w cukier?

Grzyby są niskocukrowe, zawierają tylko 1.4 g cukru na 1 szklankę pokrojonych.

Czy grzyby to warzywa?

Grzyby są klasyfikowane jako grzyby, a nie warzywa, chociaż często używa się ich w kuchni jak warzyw.

Kluczowe Wnioski

• Grzyby dostarczają 15 kalorii na 1 szklankę pokrojonych (70 g).
• Zawierają 2.2 g białka i 2.3 g węglowodanów.
• Grzyby mają 0.7 g błonnika i 1.4 g cukru.
• Są dobrym źródłem potasu, z 223 mg na porcję.
• Grzyby oferują 1.5 mg witaminy C, co stanowi 2% dziennej wartości.
• Z indeksem glikemicznym wynoszącym około 15, grzyby mają minimalny wpływ na poziom cukru we krwi.