Burak liściasty: Kalorie, wartości odżywcze i korzyści zdrowotne (2026)

Burak liściasty jest niskokaloryczny, zawiera tylko 7 kalorii w 1 szklance surowego (36 g). Oferuje 0,6 g białka, 1,3 g węglowodanów oraz 0,6 g błonnika, a także 10,8 mg witaminy C, co stanowi 12% dziennego zapotrzebowania.

Ta strona bada profil odżywczy buraka liściastego, szczegółowo opisując jego korzyści zdrowotne oraz to, jak wpisuje się w różne cele dietetyczne. Przyjrzymy się jego zawartości kalorii, witamin i minerałów na porcję.

Wartości odżywcze buraka liściastego (na porcję i na 100 g)

Tabela wartości odżywczych przedstawia szczegółowy podział składników odżywczych zawartych w buraku liściastym. Zawiera informacje o kaloriach, makroskładnikach i kluczowych witaminach.

Wartości dotyczą 1 szklanki surowego (36 g).

Składnik	Na porcję	Na 100 g	% Dziennego zapotrzebowania (na porcję)
Kalorie	7	19	0%
Białko	0,6 g	1,8 g	1%
Węglowodany	1,3 g	3,7 g	0%
Błonnik	0,6 g	1,6 g	2%
Cukier	0,4 g	1,1 g	-
Tłuszcz	0,1 g	0,2 g	0%
Witamina C	10,8 mg	30,0 mg	12%
Potas	136 mg	379 mg	3%
Witamina K	298,8 mcg	830,0 mcg	249%
Witamina A	110 mcg	306 mcg	12%
Magnez	29 mg	81 mg	7%

Około 62% kalorii z buraka liściastego pochodzi z węglowodanów, 30% z białka, a 8% z tłuszczu.

Burak liściasty według celów zdrowotnych

Oceny według celów podkreślają, jak burak liściasty wpisuje się w różne cele dietetyczne. Może to pomóc w zrozumieniu jego roli w planach żywieniowych.

Cel	Ocena	Dlaczego
Odchudzanie	Doskonały	7 kalorii na porcję z 0,6 g błonnika dla uczucia sytości
Cukier we krwi / cukrzyca	Doskonały	Ładunek glikemiczny około 1 na porcję
Odporność	Średni	Dostarcza 10,8 mg witaminy C (12% DZ)
Trawienie	Średni	0,6 g błonnika na porcję wspiera regularność
Zdrowie serca	Dobry	Potas (136 mg) i błonnik, bardzo niski poziom sodu
Przyrost masy mięśniowej	Średni	Niska zawartość białka (0,6 g); najlepszy jako wybór bogaty w witaminy, a nie jako źródło białka

Burak liściasty a poziom cukru we krwi

Indeks glikemiczny: 15. Ładunek glikemiczny: 1 na porcję.

Burak liściasty ma indeks glikemiczny wynoszący około 15 i ładunek glikemiczny około 1 na porcję, co oznacza, że ma umiarkowany wpływ na poziom cukru we krwi. Błonnik i woda spowalniają wchłanianie cukru, a połączenie go z białkiem lub tłuszczem stabilizuje reakcję.

Jak burak liściasty wypada w porównaniu do innych warzyw

Tabela porównawcza ilustruje, jak burak liściasty wypada w zestawieniu z innymi warzywami. Umożliwia to lepsze zrozumienie jego wartości odżywczej w porównaniu do podobnych produktów.

Warzywo (na 100 g)	Kalorie	Cukier (g)	Błonnik (g)	Witamina C (mg)
Burak liściasty	19	1,1	1,6	30,0
Szpinak	23	0,4	2,2	28,1
Jarmuż	49	2,3	3,6	120,0
Kapusta	32	0,5	4,0	35,0

Mity o buraku liściastym, obalone

Łodygi buraka liściastego należy wyrzucić, Fałsz. Kolorowe łodygi są jadalne; należy je gotować nieco dłużej niż liście.

Burak liściasty jest tym samym co szpinak, Mylące. Oba są liściaste i bogate w witaminę K, ale burak liściasty jest bardziej mięsisty i ma intensywniejszy smak.

Jak śledzić buraka liściastego

Porcje warzyw i metoda gotowania mogą zmieniać wartości, więc ten sam burak liściasty może wyglądać bardzo różnie na talerzu. Nutrola identyfikuje jedzenie na podstawie zdjęcia, kodu kreskowego lub polecenia głosowego i zwraca kalorie oraz makroskładniki, dzięki czemu możesz dokładnie zarejestrować buraka liściastego, zamiast szacować. Nutrola jest dostępna od 2,50 EUR miesięcznie i nie wyświetla reklam w żadnym planie.

Dla pokrewnych informacji zobacz warzywa uporządkowane według gęstości składników odżywczych, najwyżej białkowe warzywa oraz najniżej węglowodanowe warzywa keto.

Źródła

Wartości odżywcze pochodzą z bazy danych USDA FoodData Central, przedstawione na porcję i na 100 g, zaokrąglone. Procentowe wartości dzienne opierają się na amerykańskich normach dla diety 2000 kalorii. Indeks i ładunek glikemiczny pochodzą z opublikowanych międzynarodowych tabel i mogą się różnić w zależności od odmiany, dojrzałości i metody gotowania. To jest materiał edukacyjny, a nie porada medyczna.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Ile kalorii ma 1 szklanka buraka liściastego?

Jedna szklanka surowego buraka liściastego (36 g) zawiera tylko 7 kalorii, co czyni go bardzo niskokalorycznym produktem.

Czy burak liściasty jest dobry na odchudzanie?

Burak liściasty może być korzystny w odchudzaniu ze względu na niską zawartość kalorii i wysoką zawartość błonnika, co może sprzyjać uczuciu sytości.

Czy osoby z cukrzycą mogą jeść burak liściasty?

Osoby z cukrzycą mogą jeść burak liściasty, ponieważ ma niski indeks glikemiczny wynoszący około 15 i ładunek glikemiczny wynoszący około 1.

Ile witaminy K zawiera burak liściasty?

Burak liściasty jest szczególnie bogaty w witaminę K, dostarczając 298,8 mcg na porcję, co znacznie przekracza dzienne zapotrzebowanie.

Czy burak liściasty jest bogaty w cukier?

Burak liściasty jest niskocukrowy, zawierając tylko 0,4 g cukru na szklankę, co czyni go odpowiednim wyborem dla osób kontrolujących spożycie cukru.

Jak gotować buraka liściastego?

Buraka liściastego można smażyć na oliwie z oliwek z czosnkiem, gotować na parze lub dodawać do zup i gulaszy dla dodatkowej wartości odżywczej.

Kluczowe informacje

• Burak liściasty ma tylko 7 kalorii w 1 szklance surowego (36 g).
• Dostarcza 0,6 g białka i 1,3 g węglowodanów.
• Każda porcja zawiera 0,6 g błonnika, co wspiera zdrowie układu pokarmowego.
• Burak liściasty jest doskonałym źródłem witaminy K, z 298,8 mcg na porcję.
• Oferuje 10,8 mg witaminy C, co stanowi 12% dziennego zapotrzebowania.
• Indeks glikemiczny buraka liściastego wynosi około 15, co wskazuje na niski wpływ na poziom cukru we krwi.