Rzodkiew: Kalorie, wartości odżywcze i korzyści zdrowotne (2026)

Rzodkiew dostarcza 36 kalorii w 1 szklance pokrojonej w kostkę (130 g), zawiera 1,2 g białka, 8,4 g węglowodanów i 2,3 g błonnika. Szczególnie wyróżnia się zawartością witaminy C, oferując 27,3 mg, co stanowi 30% dziennego zapotrzebowania.

Na tej stronie przedstawiamy profil odżywczy rzodkwi, koncentrując się na jej korzyściach zdrowotnych oraz tym, jak wpisuje się w różne cele dietetyczne. Zbadamy jej zawartość kalorii, błonnika i witaminy C, a także indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny.

Wartości odżywcze rzodkwi (na porcję i na 100 g)

Poniższa tabela przedstawia kluczowe składniki odżywcze obecne w rzodkwi na porcję, podkreślając jej korzyści zdrowotne.

Wartości dotyczą 1 szklanki pokrojonej w kostkę (130 g).

Składnik	Na porcję	Na 100 g	% Dziennego zapotrzebowania (na porcję)
Kalorie	36	28	2%
Białko	1,2 g	0,9 g	2%
Węglowodany	8,4 g	6,4 g	3%
Błonnik	2,3 g	1,8 g	8%
Cukier	4,9 g	3,8 g	-
Tłuszcz	0,1 g	0,1 g	0%
Witamina C	27,3 mg	21,0 mg	30%
Potas	248 mg	191 mg	5%
Wapń	39 mg	30 mg	3%

Około 85% kalorii z rzodkwi pochodzi z węglowodanów, 12% z białka, a 3% z tłuszczu.

Rzodkiew a cele zdrowotne

W tej sekcji oceniamy, jak rzodkiew wpisuje się w powszechne cele zdrowotne, przyznając każdemu z nich jasną ocenę.

Cel	Ocena	Dlaczego
Odchudzanie	Doskonała	36 kalorii na porcję z 2,3 g błonnika dla uczucia sytości
Cukier we krwi / cukrzyca	Doskonała	Ładunek glikemiczny wynoszący około 4 na porcję
Odporność	Dobra	Dostarcza 27,3 mg witaminy C (30% dziennego zapotrzebowania)
Trawienie	Średnia	2,3 g błonnika na porcję wspiera regularność
Zdrowie serca	Dobra	Potas (248 mg) i błonnik, bardzo niski poziom sodu
Przyrost masy mięśniowej	Średnia	Niska zawartość białka (1,2 g); najlepsza jako wybór bogaty w witaminy, a nie źródło białka

Rzodkiew a poziom cukru we krwi

Indeks glikemiczny: 62. Ładunek glikemiczny: 4 na porcję.

Rzodkiew ma indeks glikemiczny wynoszący około 62 i ładunek glikemiczny wynoszący około 4 na porcję, co oznacza, że ma umiarkowany wpływ na poziom cukru we krwi. Błonnik i woda spowalniają wchłanianie cukru, a połączenie z białkiem lub tłuszczem stabilizuje reakcję.

Jak rzodkiew wypada na tle innych warzyw

Tabela porównawcza ilustruje, jak rzodkiew wypada w porównaniu do innych warzyw pod względem wartości odżywczej.

Warzywo (na 100 g)	Kalorie	Cukier (g)	Błonnik (g)	Witamina C (mg)
Rzodkiew	28	3,8	1,8	21,0
Rzodkiewka	16	1,9	1,6	14,8
Pasternak	75	4,8	4,9	17,0
Burak	43	6,8	2,8	4,9

Mity o rzodkwi, obalone

Rzodkiew i rutabaga to to samo, mylące. Rutabaga jest większa, słodsza i bardziej żółta; rzodkiew jest mniejsza i ostrzejsza.

Rzodkiew nie ma składników odżywczych, fałsz. Jedna szklanka zawiera około 21 mg witaminy C i błonnik za mniej niż 30 kalorii.

Jak śledzić rzodkiew

Porcje warzyw i metoda gotowania wpływają na wartości odżywcze, więc ta sama rzodkiew może wyglądać bardzo różnie na talerzu. Nutrola identyfikuje jedzenie na podstawie zdjęcia, kodu kreskowego lub polecenia głosowego i zwraca kalorie oraz makroskładniki, dzięki czemu możesz dokładnie zarejestrować rzodkiew, zamiast szacować. Nutrola jest dostępna od 2,50 € miesięcznie i nie wyświetla reklam na żadnym poziomie.

Dla powiązanych informacji zobacz warzywa uporządkowane według gęstości składników odżywczych, najwyżej białkowe warzywa oraz najniżej węglowodanowe warzywa keto.

Źródła

Wartości odżywcze pochodzą z bazy danych USDA FoodData Central, przedstawione na porcję i na 100 g, zaokrąglone. Procenty dziennego zapotrzebowania opierają się na amerykańskich normach dla diety 2000 kalorii. Indeks glikemiczny i ładunek pochodzą z opublikowanych międzynarodowych tabel i mogą się różnić w zależności od odmiany, dojrzałości i metody gotowania. To jest materiał edukacyjny, a nie porada medyczna.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Ile kalorii ma 1 szklanka rzodkwi?

Jedna szklanka pokrojonej w kostkę rzodkwi zawiera 36 kalorii, co czyni ją niskokaloryczną opcją warzywną do posiłków i przekąsek.

Czy rzodkiew jest dobra na odchudzanie?

Rzodkiew może być korzystna w procesie odchudzania dzięki niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości błonnika, co wspomaga uczucie sytości.

Czy osoby z cukrzycą mogą jeść rzodkiew?

Osoby z cukrzycą mogą włączyć rzodkiew do swojej diety, ponieważ ma ona indeks glikemiczny wynoszący około 62 i ładunek glikemiczny wynoszący około 4.

Ile witaminy C zawiera rzodkiew?

Rzodkiew jest dobrym źródłem witaminy C, dostarczając 27,3 mg na szklankę, co wspiera funkcje odpornościowe i zdrowie skóry.

Czy rzodkiew jest bogata w cukier?

Rzodkiew zawiera 4,9 g cukru na szklankę, co jest stosunkowo niską wartością w porównaniu do wielu innych warzyw i owoców.

Czy rzodkiew jest dobrym niskowęglowodanowym zamiennikiem ziemniaków?

Rzodkiew może być niskowęglowodanowym zamiennikiem ziemniaków, zawierając tylko 8,4 g węglowodanów na szklankę w porównaniu do wyższych wartości w ziemniakach.

Kluczowe informacje

• Rzodkiew ma 36 kalorii w 1 szklance pokrojonej w kostkę (130 g).
• Każda porcja zawiera 1,2 g białka.
• Rzodkiew dostarcza 2,3 g błonnika, wspomagając trawienie.
• Oferuje 27,3 mg witaminy C, co stanowi 30% dziennego zapotrzebowania.
• Rzodkiew ma indeks glikemiczny wynoszący około 62.
• Warzywo zawiera 4,9 g cukru na szklankę.