KolacjaŚredni

Zapiekanka enchilada ze szpinakiem i pieczarkami

Name: Zapiekanka enchilada ze szpinakiem i pieczarkami
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 2 łyżeczki oliwy z oliwek; 1 średnia cebula; 2 ząbki czosnku; 3 żółte papryczki banana peppers; 3 funty pieczarek; 1 szklanka zielonego sosu enchilada; 8 tortille kukurydziane; 1/4 łyżeczki soli; 1/2 łyżeczki liści oregano; 2 opakowania mrożonego posiekanego szpinaku; 6 1/2 uncji sera Monterey Jack o obniżonej zawartości tłuszczu

Papryczki banana peppers dodają pikantności tym pysznym enchiladom, a ich sezon pokrywa się z sezonem na paprykę.

1 godz. 10 min8 porcji

Wartości odżywcze (na porcję)

Wartości na porcję · Wielkość porcji: 1 kawałek 8x11 cm, 1/8 przepisu (371 g)

242

Kalorie

16g

Białko

27g

Węglowodany

Tłuszcz

Błonnik

Cukier

637mg

Sód

Tłuszcze nasycone 4 g · Cholesterol 15 mg

Pierścienie pokazują jedną porcję jako część dnia referencyjnego 2000 kalorii. W aplikacji Nutrola wypełniają się według Twoich własnych celów.

Składniki

oliwy z oliwek
2 łyżeczki · lub innego oleju do wyboru
średnia cebula
1 · posiekana
ząbki czosnku
2 · drobno posiekane
żółte papryczki banana peppers
3 · pozbawione pestek i błon, drobno posiekane
pieczarek
3 funty · pokrojonych w plasterki
zielonego sosu enchilada
1 szklanka · około jedna puszka (10 uncji)
tortille kukurydziane
8 · o średnicy 15 cm, przekrojone na pół
soli
1/4 łyżeczki
liści oregano
1/2 łyżeczki · suszonych
mrożonego posiekanego szpinaku
2 opakowania · opakowanie 10 uncji, rozmrożone
sera Monterey Jack o obniżonej zawartości tłuszczu
6 1/2 uncji · tartego

Instrukcje

1
Umyj ręce wodą z mydłem.
2
Rozgrzej olej na bardzo dużej nieprzywierającej patelni. Dodaj cebulę, czosnek i papryczki i wymieszaj. Dodaj pieczarki i smaż od 15 do 20 minut, aż odparuje płyn. (Jeśli patelnia jest za mała, smaż pieczarki partiami.)
3
Wlej połowę sosu enchilada do naczynia żaroodpornego o wymiarach 33x23 cm.
4
Ułóż 8 połówek tortilli na sosie w naczyniu. Rozgrzej piekarnik do 175 °C. Kiedy pieczarki się usmażą, wmieszaj sól i pokrusz liście oregano. Odsącz szpinak, dobrze go wyciśnij i dokładnie połącz z pieczarkami. Wyłóż połowę mieszanki pieczarkowej na tortille w naczyniu, dokładnie je przykrywając.
5
Odłóż 1/4 szklanki (około 1 uncji) tartego sera. Resztą sera posyp mieszankę pieczarkową. Ułóż kolejną warstwę z pozostałych 8 połówek tortilli, potem resztę mieszanki pieczarkowej i sosu enchilada. Na wierzch posyp pozostałą 1/4 szklanki sera. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz 30 minut, aż zapiekanka będzie parująco gorąca w środku.

Źródło: USDA MyPlate Kitchen · California’s Chefs Cook Lean California Department of Health Services California Project LEAN

Część aplikacji Nutrola do śledzenia odżywiania z AI — każdy przepis ma zweryfikowane makra, zaloguj jednym dotknięciem.

Śledź każdy posiłek z Nutrola

Zapisz ten przepis w kilka sekund dzięki skanowaniu zdjęć AI.