Amaranto: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

O amaranto fornece 251 calorias por 1 xícara cozida (246 g), além de 9,3 g de proteína e 5,2 g de fibra. Ele não contém açúcar e é livre de glúten, tornando-se uma escolha nutritiva para diversas dietas.

Esta página explora o perfil nutricional do amaranto, um grão sem glúten, destacando seus benefícios à saúde e como ele se encaixa em diferentes objetivos alimentares. Informações nutricionais essenciais são apresentadas por porção de 1 xícara cozida e por 100 g.

Fatos Nutricionais do Amaranto (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir apresenta os principais nutrientes encontrados no amaranto, evidenciando suas contribuições para uma dieta equilibrada.

Os valores são para 1 xícara cozida (246 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	251	102	13%
Proteína	9,3 g	3,8 g	19%
Carboidratos	46,7 g	19,0 g	17%
Fibra	5,2 g	2,1 g	18%
Açúcar	0,0 g	0,0 g	-
Gordura	3,9 g	1,6 g	5%
Vitamina C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potássio	332 mg	135 mg	7%
Magnésio	160 mg	65 mg	38%
Ferro	5,17 mg	2,10 mg	29%

Cerca de 72% das calorias do amaranto vêm dos carboidratos, 14% da proteína e 14% da gordura.

Amaranto por Objetivo de Saúde

As avaliações por objetivo analisam como o amaranto se alinha com metas alimentares comuns, como emagrecimento e controle do açúcar no sangue.

Objetivo	Avaliação	Justificativa
Emagrecimento	Regular	251 calorias por porção com 5,2 g de fibra para promover saciedade
Açúcar no sangue / diabetes	Regular	Carga glicêmica de cerca de 23 por porção
Imunidade	Regular	Fornece 0 mg de vitamina C (0% VD)
Digestão	Excelente	5,2 g de fibra por porção ajuda na regularidade
Saúde do coração	Boa	Potássio (332 mg) e fibra, muito baixo em sódio
Ganho muscular	Boa	Mais rico em proteína (9,3 g) do que a maioria dos alimentos vegetais

Amaranto e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 55. Carga glicêmica: 23 por porção.

O amaranto possui um índice glicêmico de cerca de 55 e uma carga glicêmica em torno de 23 por porção, portanto, o tamanho da porção é crucial para o controle do açúcar no sangue. A fibra e a água retardam a absorção de açúcar, e combiná-lo com proteína ou gordura estabiliza a resposta.

Como o Amaranto se Compara a Outros Grãos

A tabela de comparação ilustra como o amaranto se destaca em relação a outros grãos em termos de conteúdo nutricional e benefícios à saúde.

Grão (por 100 g)	Calorias	Proteína (g)	Fibra (g)	Carboidratos (g)
Amaranto	102	3,8	2,1	19,0
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Milhete	119	3,5	1,3	23,7
Trigo sarraceno	92	3,4	2,7	19,9

Mitos sobre o Amaranto, Desmistificados

Amaranto é um grão, Engano. É uma semente (um pseudocereal) como a quinoa e naturalmente livre de glúten.

Amaranto não tem proteína, Falso. O amaranto é relativamente rico em proteína, com um bom perfil de aminoácidos.

Como Rastrear o Amaranto

Os grãos aumentam de volume ao cozinhar, portanto, uma xícara de amaranto cozido é uma quantidade muito diferente de uma xícara medida seca, onde ocorrem a maioria dos erros de registro. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, permitindo que você registre o amaranto com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja calorias em cada arroz e grão por xícara cozida, calorias em cada massa e macarrão por xícara cozida e melhores fontes de carboidratos classificadas.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice e a carga glicêmica são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Este conteúdo é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias há em 1 xícara de amaranto?

Uma xícara de amaranto cozido contém 251 calorias, tornando-se uma opção de calorias moderadas para as refeições.

O amaranto é bom para emagrecimento?

O amaranto pode ser benéfico para emagrecimento devido ao seu alto teor de fibra de 5,2 g por xícara, que pode promover a saciedade.

Pessoas com diabetes podem comer amaranto?

Com um índice glicêmico de cerca de 55, o amaranto pode ser adequado para pessoas com diabetes quando consumido com moderação.

Quanto ferro há no amaranto?

Cada porção de amaranto fornece 5,17 mg de ferro, contribuindo significativamente para as necessidades diárias de ferro.

O amaranto é rico em açúcar?

O amaranto é baixo em açúcar, contendo 0 g por porção, tornando-se uma escolha saudável para quem monitora a ingestão de açúcar.

O amaranto é um grão?

O amaranto é classificado como um pseudocereal, não um verdadeiro grão, mas compartilha propriedades nutricionais semelhantes.

Principais Conclusões

• O amaranto contém 251 calorias por xícara cozida.
• Cada porção tem 9,3 g de proteína.
• Fornece 5,2 g de fibra por xícara.
• O amaranto é livre de glúten.
• Contém 5,17 mg de ferro por porção.
• O amaranto tem 0 g de açúcar.