Cevada: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

A cevada contém 193 calorias por 1 xícara cozida (157 g), fornecendo 6 g de fibra e apenas 0,4 g de açúcar. É conhecida por sua fibra beta-glucana, que apoia a saúde do coração. Com um índice glicêmico de cerca de 28, a cevada é uma opção de carboidrato de baixo impacto.

Esta página explora o perfil nutricional da cevada, destacando seus benefícios e como ela se encaixa em diferentes objetivos dietéticos. Vamos analisar os fatos nutricionais por porção, seu impacto no açúcar no sangue e como se compara a outros grãos.

Fatos Nutricionais da Cevada (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir apresenta os fatos nutricionais da cevada, destacando os principais nutrientes e suas contribuições para uma dieta equilibrada.

Os valores são para 1 xícara cozida (157 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	193	123	10%
Proteína	3,5 g	2,3 g	7%
Carboidratos	44,3 g	28,2 g	16%
Fibra	6,0 g	3,8 g	21%
Açúcar	0,4 g	0,3 g	-
Gordura	0,7 g	0,4 g	1%
Vitamina C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potássio	146 mg	93 mg	3%
Magnésio	35 mg	22 mg	8%
Manganês	0,41 mg	0,26 mg	18%

Cerca de 90% das calorias da cevada vêm de carboidratos, 7% de proteínas e 3% de gorduras.

Cevada por Objetivo de Saúde

Nesta seção, avaliamos como a cevada se alinha com objetivos dietéticos comuns, incluindo controle de peso e controle do açúcar no sangue.

Objetivo	Avaliação	Justificativa
Emagrecimento	Regular	193 calorias por porção com 6 g de fibra para saciedade
Açúcar no sangue / diabetes	Moderado	Carga glicêmica de cerca de 11 por porção
Imunidade	Regular	Fornece 0 mg de vitamina C (0% VD)
Digestão	Excelente	6 g de fibra por porção apoia a regularidade
Saúde do coração	Boa	Potássio (146 mg) e fibra, muito baixo em sódio
Ganho muscular	Regular	Baixo em proteína (3,5 g); melhor como escolha rica em vitaminas, não como fonte de proteína

Cevada e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 28. Carga glicêmica: 11 por porção.

A cevada tem um índice glicêmico de cerca de 28 e uma carga glicêmica de aproximadamente 11 por porção, portanto, o tamanho da porção é mais importante para o açúcar no sangue. A fibra e a água retardam a absorção de açúcar, e combiná-la com proteínas ou gorduras estabiliza a resposta.

Como a Cevada se Compara a Outros Grãos

A tabela de comparação abaixo ilustra como a cevada se destaca em relação a outros grãos em termos de valor nutricional e benefícios à saúde.

Grão (por 100 g)	Calorias	Proteína (g)	Fibra (g)	Carboidratos (g)
Cevada	123	2,3	3,8	28,2
Aveia	71	2,5	1,7	12,0
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Bulgur	83	3,1	4,5	18,6

Mitos sobre a Cevada, Verificados

A cevada é sem glúten, Falso. A cevada contém glúten e não é segura para pessoas com doença celíaca.

Cevada perlada e cevada descascada são a mesma coisa, Enganoso. A cevada descascada é um grão integral com mais fibra; a perlada é polida e cozinha mais rápido.

Como Rastrear a Cevada

Os grãos incham ao cozinhar, então uma xícara de cevada cozida é uma quantidade muito diferente de uma xícara medida seca, que é onde ocorrem a maioria dos erros de registro. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, para que você possa registrar a cevada com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum dos planos.

Para referências relacionadas, veja calorias em cada arroz e grão por xícara cozida, calorias em cada massa e macarrão por xícara cozida, e melhores fontes de carboidratos classificadas.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice e a carga glicêmica são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias há em 1 xícara de cevada?

Uma xícara de cevada cozida (157 g) contém 193 calorias, tornando-se uma opção alimentar de calorias moderadas que pode se encaixar em diversas dietas.

A cevada é boa para emagrecer?

A cevada pode ajudar no emagrecimento devido ao seu alto teor de fibra, com 6 g de fibra por xícara, que promove a saciedade e ajuda a controlar a fome.

Pessoas com diabetes podem comer cevada?

Pessoas com diabetes podem incluir a cevada em sua dieta, pois ela possui um índice glicêmico baixo de cerca de 28, o que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Quanto de fibra há na cevada?

A cevada é rica em fibra, fornecendo 6 g por xícara, o que auxilia na digestão e contribui para a saúde geral.

A cevada é rica em açúcar?

A cevada é baixa em açúcar, contendo apenas 0,4 g por xícara, tornando-a uma escolha adequada para quem monitora a ingestão de açúcar.

A cevada é boa para a saúde?

A cevada é considerada benéfica para a saúde devido aos seus benefícios nutricionais, incluindo vitaminas e minerais, além de sua fibra beta-glucana, que é saudável para o coração.

Principais Conclusões

• A cevada fornece 193 calorias por xícara cozida.
• Cada porção contém 6 g de fibra.
• Possui um índice glicêmico baixo de cerca de 28.
• A cevada é baixa em açúcar, com apenas 0,4 g por xícara.
• Oferece 146 mg de potássio e 35 mg de magnésio.
• A cevada pode ser benéfica para o controle de peso e do açúcar no sangue.