Bulgur: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

O bulgur contém 151 calorias por 1 xícara cozida (182 g), fornecendo 5,6 g de proteína, 33,9 g de carboidratos e 8,2 g de fibra. Com apenas 0,2 g de açúcar e 0,4 g de gordura, é uma escolha nutritiva para quem busca alto teor de fibra.

Esta página explora o perfil nutricional do bulgur, destacando seus benefícios e como ele se compara a outros grãos. Vamos analisar as calorias, fibras e outros nutrientes essenciais encontrados no bulgur por porção.

Fatos Nutricionais do Bulgur (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir fornece uma visão detalhada do conteúdo nutricional do bulgur por 1 xícara cozida (182 g) e por 100 g.

Os valores são para 1 xícara cozida (182 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	151	83	8%
Proteína	5,6 g	3,1 g	11%
Carboidratos	33,9 g	18,6 g	12%
Fibra	8,2 g	4,5 g	29%
Açúcar	0,2 g	0,1 g	-
Gordura	0,4 g	0,2 g	1%
Vitamina C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potássio	124 mg	68 mg	3%
Magnésio	58 mg	32 mg	14%
Folato	33 mcg	18 mcg	8%

Cerca de 84% das calorias do bulgur vêm de carboidratos, 14% de proteínas e 2% de gorduras.

Bulgur por Objetivo de Saúde

A seção de avaliações por objetivo analisa a adequação do bulgur para diferentes metas dietéticas, destacando seus pontos fortes e benefícios potenciais.

Objetivo	Avaliação	Justificativa
Emagrecimento	Regular	151 calorias por porção com 8,2 g de fibra para promover saciedade
Açúcar no sangue / diabetes	Moderado	Carga glicêmica de cerca de 12 por porção
Imunidade	Regular	Fornece 0 mg de vitamina C (0% VD)
Digestão	Excelente	8,2 g de fibra por porção favorecem a regularidade
Saúde do coração	Boa	Potássio (124 mg) e fibra, sódio muito baixo
Ganho muscular	Regular	Baixo em proteínas (5,6 g); melhor como escolha rica em vitaminas, não como fonte de proteína

Bulgur e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 48. Carga glicêmica: 12 por porção.

O bulgur possui um índice glicêmico de cerca de 48 e uma carga glicêmica em torno de 12 por porção, portanto, o tamanho da porção é crucial para o controle do açúcar no sangue. A fibra e a água retardam a absorção do açúcar, e combiná-lo com proteínas ou gorduras estabiliza a resposta.

Comparação do Bulgur com Outros Grãos

Na tabela de comparação, o bulgur é contrastado com outros grãos para ilustrar suas vantagens nutricionais e diferenças.

Grão (por 100 g)	Calorias	Proteína (g)	Fibra (g)	Carboidratos (g)
Bulgur	83	3,1	4,5	18,6
Couscous	112	3,8	1,4	23,2
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Cevada	123	2,3	3,8	28,2

Mitos sobre o Bulgur, Esclarecidos

Bulgur e trigo partido são idênticos, Engano. Ambos são feitos de trigo partido, mas o bulgur é pré-cozido, o que faz com que cozinhe mais rápido.

Bulgur é sem glúten, Falso. O bulgur é um produto de trigo e contém glúten.

Como Rastrear o Bulgur

Os grãos incham ao cozinhar, então uma xícara de bulgur cozido é uma quantidade muito diferente de uma xícara medida seca, que é onde ocorrem a maioria dos erros de registro. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, permitindo que você registre o bulgur com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja calorias em cada arroz e grão por xícara cozida, calorias em cada massa e macarrão por xícara cozida e melhores fontes de carboidratos classificadas.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice glicêmico e a carga glicêmica são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Esta informação é educacional e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias tem 1 xícara de bulgur?

Uma xícara de bulgur cozido (182 g) contém 151 calorias, tornando-se uma opção de baixo teor calórico para as refeições.

O bulgur é bom para emagrecer?

O bulgur pode ser benéfico para emagrecimento devido ao seu alto teor de fibra, com 8,2 g por xícara, que promove a saciedade.

Pessoas com diabetes podem comer bulgur?

Pessoas com diabetes podem consumir bulgur, pois ele possui um índice glicêmico de cerca de 48, indicando um impacto moderado nos níveis de açúcar no sangue.

Quanto de fibra tem o bulgur?

O bulgur é rico em fibra, fornecendo 8,2 g por xícara, o que favorece a saúde digestiva e pode ajudar no controle de peso.

O bulgur é alto em açúcar?

O bulgur é baixo em açúcar, contendo apenas 0,2 g por xícara, tornando-se uma escolha adequada para quem monitora a ingestão de açúcar.

De que é feito o bulgur?

O bulgur é feito de grãos de trigo integral que foram partidos e parcialmente cozidos, retendo muitos nutrientes.

Principais Conclusões

• O bulgur tem 151 calorias por 1 xícara cozida (182 g).
• Fornece 5,6 g de proteína por porção.
• O bulgur contém 8,2 g de fibra, promovendo a saúde digestiva.
• Possui baixo teor de açúcar, com 0,2 g por xícara.
• O bulgur é uma boa fonte de magnésio, com 58 mg por porção.
• O índice glicêmico do bulgur é aproximadamente 48, indicando um impacto moderado no açúcar no sangue.