Seitan: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

O seitan possui 120 calorias em uma porção de 85 g (3 oz), com 21,3 g de proteína e apenas 0,5 g de fibra. Contém 11,9 g de carboidratos e 1,7 g de gordura, sendo uma fonte notável de proteína vegetal.

Esta página oferece informações completas sobre o seitan, com foco em seus valores nutricionais e benefícios à saúde. Aborda métricas importantes como calorias, teor de proteína e como se compara a outras fontes de proteína.

Fatos Nutricionais do Seitan (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir apresenta os principais componentes nutricionais do seitan por porção de 85 g (3 oz) e por 100 g.

Os valores são para 85 g.

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	120	141	6%
Proteína	21,3 g	25,0 g	43%
Carboidratos	11,9 g	14,0 g	4%
Fibra	0,5 g	0,6 g	2%
Açúcar	0,0 g	0,0 g	-
Gordura	1,7 g	2,0 g	2%
Vitamina C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potássio	85 mg	100 mg	2%
Ferro	4,42 mg	5,20 mg	25%
Sódio	340 mg	400 mg	15%

Cerca de 32% das calorias do seitan vêm de carboidratos, 57% de proteínas e 10% de gorduras.

Seitan por Objetivo de Saúde

A seção de avaliações por objetivo analisa o seitan com base em metas dietéticas comuns, oferecendo uma visão sobre sua adequação a diferentes objetivos nutricionais.

Objetivo	Avaliação	Justificativa
Emagrecimento	Excelente	Alto teor de proteína para as calorias (21,3 g em 120), muito saciante
Açúcar no sangue / diabetes	Bom	Carga glicêmica de cerca de 3 por porção
Imunidade	Bom	Frequentemente enriquecido com B12 e zinco; as quantidades variam por marca
Digestão	Regular	Baixo em fibra; combine com vegetais ou grãos integrais
Saúde do coração	Bom	Proteína magra com gordura saturada moderada
Ganho muscular	Excelente	21,3 g de proteína vegetal por porção

Seitan e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 25. Carga glicêmica: 3 por porção.

O seitan tem uma carga glicêmica de cerca de 3 por porção, o que provoca um efeito modesto no açúcar no sangue, e sua proteína ajuda a retardar o aumento.

Como o Seitan se Compara a Outras Fontes de Proteína

Na tabela de comparação, o seitan é analisado ao lado de outros alimentos ricos em proteína, destacando suas características e benefícios únicos.

Alimento Proteico (por 100 g)	Calorias	Proteína (g)	Gordura (g)	Gordura Saturada (g)
Seitan	141	25,0	2,0	0,3
Tofu	144	15,8	8,7	1,3
Tempeh	192	20,3	10,8	2,2
Peito de Frango	165	31,0	3,6	1,0

Mitos sobre o Seitan, Desmistificados

Seitan é uma proteína completa, Enganoso. O seitan é rico em proteína, mas baixo em lisina, portanto, varie suas fontes de proteína.

Seitan é seguro para todos, Falso. O seitan é puro glúten de trigo e não é seguro para pessoas com doença celíaca.

Como Rastrear o Seitan

Com o seitan, o corte, a pele e o método de cozimento influenciam bastante as calorias e a gordura, então registre o que você realmente comeu, não uma média genérica. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada de voz e retorna calorias e macronutrientes, permitindo que você registre o seitan com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja proteína por 100 calorias classificada, peixes e frutos do mar com mais proteína classificados, e cada corte de carne e bovino por calorias.

Fontes

Os valores nutricionais são do banco de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários usam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice e a carga glicêmica são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias há em 3 oz de seitan?

Quantas calorias há em 3 oz de seitan? O seitan contém 120 calorias em uma porção de 85 g (3 oz), tornando-se uma opção de proteína de baixo valor calórico.

O seitan é bom para emagrecer?

O seitan é bom para emagrecer? Sim, o seitan pode ser benéfico para emagrecimento devido ao seu alto teor de proteína de 21,3 g por porção e baixo número de calorias.

Pessoas com diabetes podem comer seitan?

Pessoas com diabetes podem comer seitan? Sim, o seitan é baixo em açúcar, contendo 0 g por porção, tornando-se uma opção adequada para quem controla os níveis de açúcar no sangue.

Quanto de proteína há no seitan?

Quanto de proteína há no seitan? Uma porção de 85 g (3 oz) de seitan fornece 21,3 g de proteína, tornando-se uma excelente fonte para dietas baseadas em plantas.

O seitan é rico em açúcar?

O seitan é rico em açúcar? Não, o seitan contém 0 g de açúcar por porção, o que é vantajoso para quem monitora a ingestão de açúcar.

O seitan é um substituto saudável da carne?

O seitan é um substituto saudável da carne? O seitan é considerado um substituto saudável da carne devido ao seu alto teor de proteína e baixo teor de gordura, com apenas 1,7 g de gordura por porção.

Principais Conclusões

• O seitan fornece 120 calorias por porção de 85 g (3 oz).
• Contém 21,3 g de proteína, tornando-se um alimento rico em proteínas.
• O seitan possui 11,9 g de carboidratos e 0 g de açúcar.
• Cada porção contém 0,5 g de fibra e 1,7 g de gordura.
• O seitan fornece 4,42 mg de ferro e 340 mg de sódio.
• É uma opção adequada para dietas baseadas em plantas e controle de peso.