Sorgo: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

O sorgo contém 192 calorias por 1 xícara cozida (192 g), fornecendo 5 g de proteína, 42,2 g de carboidratos e 4,8 g de fibra. É livre de glúten e baixo em açúcar, com apenas 0,6 g por porção.

Esta página explora o perfil nutricional do sorgo, incluindo seus benefícios para a saúde e como se compara a outros grãos. Vamos analisar seu impacto em metas dietéticas comuns e sua resposta em relação ao açúcar no sangue.

Fatos Nutricionais do Sorgo (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir apresenta os principais nutrientes encontrados no sorgo por 1 xícara cozida e por porção de 100 g.

Os valores são para 1 xícara cozida (192 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	192	100	10%
Proteína	5,0 g	2,6 g	10%
Carboidratos	42,2 g	22,0 g	15%
Fibra	4,8 g	2,5 g	17%
Açúcar	0,6 g	0,3 g	-
Gordura	1,3 g	0,7 g	2%
Vitamina C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potássio	207 mg	108 mg	4%
Magnésio	86 mg	45 mg	21%
Ferro	1,92 mg	1,00 mg	11%

Cerca de 84% das calorias do sorgo vêm dos carboidratos, 10% da proteína e 6% da gordura.

Sorgo e Metas de Saúde

Nesta seção, avaliamos como o sorgo se sai em relação a metas dietéticas comuns, destacando sua adequação para diversas dietas focadas na saúde.

Meta	Avaliação	Justificativa
Emagrecimento	Regular	192 calorias por porção com 4,8 g de fibra para saciedade
Açúcar no sangue / diabetes	Regular	Carga glicêmica de cerca de 20 por porção
Imunidade	Regular	Fornece 0 mg de vitamina C (0% VD)
Digestão	Excelente	4,8 g de fibra por porção apoia a regularidade
Saúde do coração	Boa	Potássio (207 mg) e fibra, muito baixo em sódio
Ganho muscular	Regular	Baixo em proteína (5 g); melhor como uma opção rica em vitaminas, não como fonte de proteína

Sorgo e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 62. Carga glicêmica: 20 por porção.

O sorgo possui um índice glicêmico de cerca de 62 e uma carga glicêmica em torno de 20 por porção, portanto, o tamanho da porção é mais importante para o açúcar no sangue. A fibra e a água retardam a absorção de açúcar, e combiná-lo com proteína ou gordura estabiliza a resposta.

Comparação do Sorgo com Outros Grãos

A tabela de comparação oferece insights sobre como o sorgo se compara a outros grãos em termos de conteúdo nutricional.

Grão (por 100 g)	Calorias	Proteína (g)	Fibra (g)	Carboidratos (g)
Sorgo	100	2,6	2,5	22,0
Milheto	119	3,5	1,3	23,7
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Arroz Integral	123	2,7	1,6	25,6

Mitos sobre o Sorgo, Esclarecidos

Sorgo não é seguro para celíacos, Falso. O sorgo é naturalmente livre de glúten.

Sorgo é apenas ração animal, Enganoso. O sorgo é um alimento básico para humanos em muitos países e até estoura como pipoca.

Como Rastrear o Sorgo

Os grãos aumentam de volume ao cozinhar, então uma xícara de sorgo cozido é uma quantidade muito diferente de uma xícara medida seca, que é onde a maioria dos erros de registro ocorre. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, para que você possa registrar o sorgo com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja calorias em cada arroz e grão por xícara cozida, calorias em cada massa e macarrão por xícara cozida e melhores fontes de carboidratos classificadas.

Fontes

Os valores nutricionais são da base de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências de ingestão dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice glicêmico e a carga glicêmica são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias tem 1 xícara de sorgo?

Uma xícara de sorgo cozido contém 192 calorias, tornando-se uma opção de calorias moderadas para as refeições. Esse tamanho de porção também fornece nutrientes essenciais, incluindo fibra e proteína.

O sorgo é bom para emagrecimento?

O sorgo pode ser benéfico para emagrecimento devido ao seu alto teor de fibra, que pode ajudar a promover a saciedade. Com 4,8 g de fibra por xícara, ele pode ser uma adição satisfatória a um plano de controle de peso.

Pessoas com diabetes podem comer sorgo?

Pessoas com diabetes podem incluir o sorgo em sua dieta, pois possui um índice glicêmico de cerca de 62. Isso significa que tem um impacto moderado nos níveis de açúcar no sangue, especialmente quando consumido com moderação.

Quanto de fibra tem o sorgo?

O sorgo é rico em fibra, com 4,8 g por porção de 1 xícara cozida. Esse teor de fibra apoia a saúde digestiva e pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue.

O sorgo é rico em açúcar?

O sorgo é baixo em açúcar, contendo apenas 0,6 g por porção. Isso o torna uma escolha de grão adequada para aqueles que monitoram a ingestão de açúcar.

O que é sorgo?

O sorgo é um grão integral livre de glúten, rico em nutrientes, incluindo magnésio e ferro. É versátil na culinária e pode ser usado em diversos pratos.

Principais Conclusões

• O sorgo tem 192 calorias por 1 xícara cozida.
• Contém 5 g de proteína e 4,8 g de fibra.
• O sorgo é livre de glúten e baixo em açúcar.
• Fornece 207 mg de potássio e 86 mg de magnésio.
• O índice glicêmico do sorgo é cerca de 62.
• O sorgo pode fazer parte de uma dieta equilibrada para controle de peso.