Arroz Branco: Calorias, Fatos Nutricionais e Benefícios à Saúde (2026)

O arroz branco contém 205 calorias por 1 xícara cozida (158 g), fornecendo 3,8 g de proteína, 45,3 g de carboidratos e 0,6 g de fibra. Não possui vitamina C e contém 55 mg de potássio, sendo uma fonte de carboidratos de fácil digestão.

Esta página oferece uma visão geral do perfil nutricional do arroz branco, destacando seus benefícios e impacto na saúde. Vamos explorar seu conteúdo calórico, valores nutricionais e como se compara a outros grãos.

Fatos Nutricionais do Arroz Branco (Por Porção e Por 100 g)

A tabela a seguir apresenta os fatos nutricionais do arroz branco por 1 xícara cozida e por 100 g. Essas informações destacam seus principais nutrientes e suas contribuições para os valores diários.

Os valores são para 1 xícara cozida (158 g).

Nutriente	Por Porção	Por 100 g	% Valor Diário (por porção)
Calorias	205	130	10%
Proteína	3,8 g	2,4 g	8%
Carboidratos	45,3 g	28,7 g	16%
Fibra	0,6 g	0,4 g	2%
Açúcar	0,2 g	0,1 g	-
Gordura	0,3 g	0,2 g	0%
Vitamina C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potássio	55 mg	35 mg	1%
Folato	92 mcg	58 mcg	23%
Ferro	1,90 mg	1,20 mg	11%
Manganês	0,58 mg	0,37 mg	25%

Cerca de 91% das calorias do arroz branco provêm de carboidratos, 8% de proteínas e 1% de gorduras.

Arroz Branco por Objetivo de Saúde

A seção de avaliações por objetivo analisa como o arroz branco se encaixa em várias metas dietéticas. Isso ajuda a entender sua adequação para diferentes necessidades nutricionais.

Objetivo	Avaliação	Justificativa
Emagrecimento	Regular	205 calorias por porção com 0,6 g de fibra para saciedade
Açúcar no sangue / diabetes	Regular	Carga glicêmica de cerca de 33 por porção
Imunidade	Regular	Fornece 0 mg de vitamina C (0% VD)
Digestão	Regular	0,6 g de fibra por porção ajuda na regularidade
Saúde do coração	Boa	Potássio (55 mg) e fibra, sódio muito baixo
Ganho muscular	Regular	Baixo em proteína (3,8 g); melhor como escolha rica em vitaminas, não como fonte de proteína

Arroz Branco e Açúcar no Sangue

Índice glicêmico: 73. Carga glicêmica: 33 por porção.

O arroz branco possui um índice glicêmico de cerca de 73 e uma carga glicêmica de aproximadamente 33 por porção, portanto, o tamanho da porção é mais relevante para o açúcar no sangue. A fibra e a água retardam a absorção de açúcar, e combiná-lo com proteínas ou gorduras estabiliza a resposta.

Comparação do Arroz Branco com Outros Grãos

Na tabela de comparação, o arroz branco é avaliado em relação a outros grãos. Isso fornece contexto para seu valor nutricional e implicações para a saúde.

Grão (por 100 g)	Calorias	Proteína (g)	Fibra (g)	Carboidratos (g)
Arroz Branco	130	2,4	0,4	28,7
Arroz Integral	123	2,7	1,6	25,6
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Couscous	112	3,8	1,4	23,2

Mitos sobre o Arroz Branco, Esclarecidos

O arroz branco não tem nutrientes, é enganoso. O arroz branco enriquecido fornece folato e ferro, embora tenha menos fibra que o integral.

O arroz branco engorda, é enganoso. Uma xícara tem cerca de 205 calorias; as porções e acompanhamentos, e não o arroz em si, são responsáveis pela ingestão.

Como Rastrear o Arroz Branco

Os grãos aumentam de volume ao cozinhar, então uma xícara de arroz branco cozido é uma quantidade muito diferente de uma xícara medida seca, que é onde ocorrem a maioria dos erros de registro. O Nutrola identifica alimentos a partir de uma foto, código de barras ou entrada por voz e retorna calorias e macronutrientes, permitindo que você registre o arroz branco com precisão em vez de estimar. O Nutrola está disponível a partir de €2,50 por mês e não exibe anúncios em nenhum plano.

Para referências relacionadas, veja calorias em cada arroz e grão por xícara cozida, calorias em cada massa e macarrão por xícara cozida e melhores fontes de carboidratos classificadas.

Fontes

Os valores nutricionais são do banco de dados USDA FoodData Central, apresentados por porção e por 100 g, arredondados. Os percentuais de Valores Diários utilizam as referências dos EUA para uma dieta de 2.000 calorias. O índice e a carga glicêmica são de tabelas internacionais publicadas e variam conforme a variedade, maturação e método de cozimento. Isso é educativo e não constitui aconselhamento médico.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quantas calorias tem 1 xícara de arroz branco?

Uma xícara de arroz branco cozido contém 205 calorias. Isso o torna um alimento relativamente calórico em comparação com muitos vegetais e frutas.

O arroz branco é bom para emagrecimento?

O arroz branco pode fazer parte de uma dieta de emagrecimento quando consumido com moderação. É baixo em gordura e pode fornecer energia, mas o controle de porções é importante.

Pessoas com diabetes podem comer arroz branco?

Pessoas com diabetes podem comer arroz branco, mas devem estar atentas ao tamanho das porções devido ao seu índice glicêmico de cerca de 73. É aconselhável combiná-lo com proteínas ou fibras para mitigar picos de açúcar no sangue.

Quanto folato tem o arroz branco?

O arroz branco contém 92 mcg de folato por porção. O folato é essencial para a síntese e reparo do DNA, sendo importante para a saúde geral.

O arroz branco é rico em açúcar?

O arroz branco tem 0,2 g de açúcar por xícara, o que é baixo. Isso significa que não contribui significativamente para a ingestão diária de açúcar.

O arroz branco ou o integral é mais saudável?

O arroz integral é geralmente considerado mais saudável que o arroz branco devido ao seu maior teor de fibra e densidade nutricional. No entanto, o arroz branco ainda pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Principais Conclusões

• O arroz branco fornece 205 calorias por 1 xícara cozida.
• Contém 3,8 g de proteína e 0,6 g de fibra.
• O índice glicêmico do arroz branco é cerca de 73.
• O arroz branco não possui vitamina C e contém 55 mg de potássio.
• Cada porção oferece 92 mcg de folato e 1,90 mg de ferro.
• É baixo em açúcar, com apenas 0,2 g por xícara.