Enchilada Bake
Black beans mixed with cumin, onion, and garlic make the base for these vegetable enchiladas. Bake them in the oven and top them with cheese for a satisfying meal.
Fapte nutriționale (pe porție)
Valorile sunt pe porție · Mărimea porției: 1 enchilada
198
Calorii
9g
Proteine
31g
Carbohidrați
5g
Grăsimi
8g
Fibre
3g
Zahăr
482mg
Sodiu
Grăsimi saturate 2 g · Colesterol 6 mg
Inelele arată o porție ca parte dintr-o zi de referință de 2000 de calorii. În aplicația Nutrola se umplu în funcție de obiectivele tale.
Ingrediente
oil
1 tablespoon
onion, chopped
1 medium
garlic, minced
3 cloves
black beans, cooked
2 cups · or low-sodium canned
kernel corn
1 cup · 1/2 of a 15.2 ounce can, low-sodium, drained and rinsed
cumin
1 teaspoon
prepared salsa, divided
2 cups
corn tortillas
8
Monterey Jack cheese, shredded
1/2 cup
Instrucțiuni
- 1
Wash hands with soap and water.
- 2
In a large skillet heat oil over medium-high heat; sauté onion and garlic 2 to 3 minutes.
- 3
Add beans, corn, cumin and 1/2 cup salsa. Cook 3-4 minutes, coarsely mashing beans with back of spoon.
- 4
Spoon 1/3 cup filling onto each tortilla; roll up.
- 5
Spoon 1/2 cup salsa into 11x7x2 inch baking dish. Arrange tortillas seam side down; top with remaining 1 cup sauce.
- 6
Cover and bake in 350 °F oven for 15 to 20 minutes.
- 7
Uncover; top with cheese. Bake 2 minutes longer or until cheese is melted.
Sursă: USDA MyPlate Kitchen · The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes Washington State WIC Program
Parte din aplicația de urmărire a nutriției alimentată de AI Nutrola — fiecare rețetă are macronutrienți verificați, astfel încât să o poți loga cu o singură atingere.
Urmărește fiecare masă cu Nutrola
Loghează această rețetă în câteva secunde cu scanarea foto alimentată de AI. Obține macronutrienții exacti pentru tot ce mănânci.
